トッポギの日持ち期間＋保存方法⇒賞味期限切れは？常温・冷蔵庫・冷凍保存

 

• トッポギの日持ち期間＋賞味期限を徹底解説！
  

• トッポギの常温放置、冷蔵庫、冷凍保存の方法！
  

トク＝餅、ポギ＝炒めるの意味で、トッポギとは、韓国のお餅の炒め物の事です。韓国街の屋台やスーパーでも、トッポギを買うことができ、自宅でもトッポギを手作り可能ですよね。

見た目が赤く、韓国の料理なので『キムチ』と同じ感覚になってしまいがちですが、お餅はお餅でも『もち米ではない』ですし、コチュジャンを使っているとはいえ、韓国キムチように塩漬け後に作っているわけでもないので、保管方法と日持ちする賞味期限は、ずいぶん違います

ここでは、手作りのトッポギから冷凍食品のトッポギ、屋台・市販カップのトッポッキまで。気になる作り置きの常温、冷蔵庫、冷凍保管の日持ち期間、保管する方法を徹底的に解説しますね

トッポギの日持ち＆賞味期限～まず具材の「韓国のお餅」は、どれぐらい日持ちするのか？～

• 調理前のトッポギの日持ちと賞味期限は？
  

• 未開封：３ヵ月
  

• 保管場所：常温保管可
  

• 日のあたらない場所
  

• ※チーズ入りは、冷蔵。保管場所に注意！※
  

まずは、トッポギに使う韓国のお餅『トッポッキ』の日持ちから説明しますね

業務用スーパーや韓国スーパーなどに、大量に袋に入っているタイプです。未開封の状態なら、常温保管ができ『３ヵ月の賞味期限』の商品が多いです。開封後は、１か月以内に使い切りましょう

また、トッポギは中にチーズ入りの商品があると思います。こちらの場合は１０度以下の保管場所、冷蔵・冷凍保管が推奨です。カップ型のトッポギは、もう少し賞味期限は長く、半年から８か月程度の商品もあります

トッポギは商品によって賞味期限に差があるので、それぞれ、まずはパッケージ記載の賞味期限を確認しましょう

• トッポギの賞味期限切れは、いつまで大丈夫？
  

• 消費期限が過ぎたトッポギは
  

• 食べないのが鉄則
  

• ※チーズ入りは取り扱いに特に注意！避けるべき！※
  

賞味期限（おいしく食べられる期間）と消費期限（食べられる期間※カビ、劣化がない期間）がに違いはありますが、消費期限の切れたトッポギは、食べてるのNGです。

では、賞味期限で記載があるトッポギの場合、何日ぐらいなら賞味期限が切れていてもいいのでしょうか。賞味期限は「食べる事ができなくなるわけじゃないので見た目・臭いなどから個別に判断」というものですね

おおよそですが「製造日からの賞味期限×０．２日」程度が、消費期限ではないかと推測され、トッポギの場合は『未開封：賞味期限３ヵ月の商品なら、１８日前後』が最大の消費期限ではないでしょうか

ただし、メーカーは賞味期限切れを推奨してませんので、安全を考えたら、捨てるべき、食べるのを避けるです。どうしてもコレしかないという時以外は、賞味期限切れは食べないようにしてますので、食べたとしても１週間程度までと自分ルールを作ってもいいかもしれませんね

トッポギを常温保管する場合～放置してしまった時の目安、作ってからの賞味期限は？～

• 常温保管：ＮＧ
  

• 作ってから、４～５時間以内（ラップ：有）
  

• （冷蔵庫、タッパー保管推奨）
  

トッポギので常温保管はNGです。

ラップ有の状態でも作ってから４～５時間以内、水分が抜けるとカピカピになってしまいますからラップは必須です

献立の副菜になりますので、今日食べる分と「作り置き用」を一緒に作る。作り置き用のトッポギはタッパーに保管しましょう。すぐに食べないなら、最初からタッパーで冷蔵保管OKです

注意点は、においや色がタッパーに移るので「ラップを下に敷く」のもポイントです

• 韓国風屋台のトッポギは？
  

• 購入後、３時間以内が基本
  

日本でも韓国街に行くと、屋台のトッポギ屋さんありますよね。カップに入れて販売されてること多く、その場で食べきれる量かと思います。このタイプのトッポギは『なるべくお早めに食べてくだい』というモノです

この記載がある屋台などの商品は、基本３時間以内に食べきると考えましょう。

トッポギを冷蔵庫に保管する場合～冷蔵の日持ち、賞味期限の目安は？～

• 冷蔵保管：２～３日以内
  

• （消毒した容器、タッパーは清潔に）
  

煮浸しを作り置きするときは、特にココに注意。煮浸しはどちらかというと、傷みやすい野菜を使いますので「消毒した容器」、タッパーは清潔な状態が望ましいです。正しい保管方法なら、冷蔵庫で３～４日と日持ちます

• 冷蔵保管の方法：密封したタッパー保管
  

基本はタッパーに入れ冷蔵保管ですが、ジップロックなど保存袋でも保管できます。冷凍の方が長持ちしますので、長期ストックや作り置きは冷凍保存です

トッポギを冷凍保管する場合～冷凍の日持ち、賞味期限の目安は？～

• トッポギの冷凍保存の方法と作り置きは？
  

• 冷凍保存：１か月
  

トッポギを冷凍する場合です。冷凍保存は、１か月以内です。

保存の方法は、「小分け＋タッパー保管」にすると便利です。しかし、この方法の弱点は「冷凍室のスペースを奪う」ことです。作り置きは、他のメニューも保管したいので、できれば、場所に余裕をもちたいですよね

• ２重密封（ラップ＋保存袋）
  

トッポギを「ラップ」で包み、その状態のモノを「保存袋（ジップロック、フリーザーバック）」で２重に包みます。この方法なら、冷凍室の場所も取らずに、かさばることもないです。たくさん大量に「トッポギ」を作ったときは、この方法が良いです。

さて、韓国料理のトッポギの保管方法と賞味期限を紹介しました。トッポギの日持ちがわかったら、次は食べる時の献立ですよね。こちらでトッポギに合う付け合わせ、副菜・サラダ、スープの献立例をいっぱい紹介してますので、良かったら参考にしてくださいね

献立例：トッポギに合う夕飯献立！ご飯と付け合わせの副菜・サラダ・スープはコレ！