年越しそばの具材・レシピ~人気から変わり種はコレ!

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  • 大晦日の年越しそば!具材はどうするべき?

  • 縁起の良い意味・由来の具は?

縁起のいい意味・由来がある『おすすめの具材』を使った人気の年越し蕎麦レシピ特集です。ランキング殿堂入り1位!正月・年末の蕎麦の具に悩んだ時の人気から変わり種とは?海老、紅白かまぼこ、ネギは外せない!洋風・そば粉を使ったアレンジ・蕎麦の作り方も紹介しています

年越しそばの人気レシピ~具材の意味・由来は?人気の変わり種は?~

年越しそばの具材・レシピ~人気から変わり種!縁起の良い意味・由来の具~

  • 大晦日の年越しそば、どうしてる?

  • 縁起のいい具材って?他の変わり種は?

年末年始、大晦日の年越しそばはどう作っていますか?年越しそばは『その年の悪いモノを断ち切る』という意味で『切れやすい蕎麦』を食べる風習です。蕎麦以外に使う具材にも意味がありますので、縁起のいい年越し蕎麦にする為の具材も大事。しかし、大晦日は結構、豪華な夕食が多くて食べられな~い!いつもと、ちがう蕎麦がいいって意見も。

ここでは、正統派の縁起の良い具材を使った年越し蕎麦から、人気の変わり種までいろいろ紹介しますね

縁起のいい年越しそばの具材~意味・由来から考えた年越し蕎麦の作り方、この3つの具材を使え!!~

  • 年越しそばを食べるタイミングは?

みなさん除夜の鐘を聞きながら、23時~12時ごろに食べる方が多いと言われますが『12月31日中』であれば、いつ食べてもいいってのがルールです。大晦日は『すき焼き』『カニ鍋』『お寿司』など、いつもよりたくさんご飯を食べることもあるので、6時頃(18時)に夜ご飯にすると、年越しカウントダウンぐらいの時間でも小腹がすいてきますよね

  • 定番の1尾の天ぷら蕎麦、コレで大丈夫?

年越し蕎麦:紅白かまぼこの意味:おめでたい+魔除け

大晦日の夜に小腹がすいたー!と言っても、さすがに具沢山はきついですよね。じゃぁ、蕎麦だけで具無しね!っとすると、今度は何か質素すぎる。海老の天ぷら入れてみよーかっとなる方が多いのではないでしょうか

この1尾の天ぷら蕎麦は、年越し蕎麦の縁起的にどうなのでしょうか?

色々、具材を使う事があると思いますが、縁起やゲン担ぎを気にするなら『この3つの具材』は外せないです!

  • 海老の意味:腰が曲がるほど、長生きする。2匹で夫婦円満

年越し蕎麦:海老の意味:腰が曲がるほど、長生きする

海老を具材にする意味は『長寿祈願』。腰が曲がる年齢になるまで長生きをする。そういう意味を込めて海老を年越しそばの具材にします。もう少し、深読みすると『オス、メスがいつも一緒に活動する海老』が存在します。2匹で1対、いつも一緒、夫婦円満!彼氏といつまでも!と、意味を求めるなら『海老は1匹ではなく、2匹』の方が縁起がいいです

年越しそばに縁起やゲン担ぎを求めるなら、実は海老1匹よりも・・・「2匹が正解」かもしれないですね

  • 紅白かまぼこの意味:おめでたい+魔除け

赤と白のカマボコを具材にする意味は2つ。紅白カマボコは『めでたい時』を表しています。2つ目に、紅白カマボコの色に『紅は、魔除け』『白は、魔を浄化する』という意味があります

悪いモノを寄せ付けず、近寄ってきたら悪を成敗する!と子供に伝えてもいい内容ですね。昔の日本では「魔」とは『病気や災い』のこと。健康祈願や厄払いも兼ねているのが紅白カマボコです

  • ネギの意味:労をねぎらう(いたわる)

ネギには、今年1年の苦労を『ねぎらう』、『いたわる』意味があります。今年1年苦労もあったけど、お疲れ様!と苦労を断ち切り、新しい年を向かると前向き、ポジティブな具材です

以上の『海老』『紅白カマボコ』『ネギ』、この3つならお腹がいっぱいだーって大晦日の夜でも食べれそうですね。縁起のいい年越し蕎麦を作るなら、この3つを使うのが腹具合も考えて妥当かと思います

  • 番外編:それなら、カップ蕎麦で良くね?

年越し蕎麦:カップ蕎麦の意味

年末に売っている『後乗せサクサクの天ぷら蕎麦』、縁起の具材はいってますよね?かき揚げの中に『海老』、緑の野菜は『ネギ(稀に春菊のもあったような)』、この2つは入っているかと思います。プラスアルファで、紅白カマボコついてるのもあったと思います。ついてなければ、紅白カマボコ入れたら、カップ蕎麦でもいいですね!

その他、縁起のいい具材は?~年越し蕎麦に合う蕎麦とは?~

  • 鴨南蛮そば

年越し蕎麦:鴨の意味

年越し蕎麦に鴨南蛮を。カモの意味は『カモがネギをしょってくる=一緒に食べると美味しいネギまで運んでくる』という意味で、いいことが連続で続くという意味です

ある意味、他力本願的な意味も感じますが、『永遠の繁栄』や『ラッキーな事がいっぱい起きる』ともとらえられますから、鴨南蛮も年越し蕎麦にあっています。

  • 月見そば

年越し蕎麦:卵の意味、月見そば

卵は幸運祈願。金色は金運をよくすると言われますね。来年はお金を稼ぐぞー!っと意気込みのある方やご商売をやられてる会社の社長さんは、月見そばがいいかもしれませんね

  • にしん蕎麦

年越し蕎麦:にしんの意味、にしんそば

魚のニシンの漢字は『鰊』ですが当て字にすると『二親』にもなりますよね。また『にしん』と『妊娠』って言葉も似ているので、ニシン(魚)は、子宝に恵まれるという意味で解釈されています。結婚して子供が欲しいという新婚さんなど、ニシン蕎麦が縁起がいいですね

  • 番外編:がっつり男子にコロッケ蕎麦

コロッケ蕎麦

大晦日にたくさんの料理食べたのに・・・『腹減った』『蕎麦に具ないのヤダ』って言う男性いますよね。おいおい、あんなに食べたのにか?と驚くことありますが、年末ぐらいゆっくりさせてよ!と思うママさん、彼女さんはコレもご検討の案に。B級グルメですが、コロッケ蕎麦。縁起は関係ないですがボリュームの問題だけならコレで解決です!

蕎麦を使った変わり種~いつもと違った年越し蕎麦~

  • 蕎麦パスタ

蕎麦パスタ

  • サラダ蕎麦

サラダ蕎麦

年越し蕎麦は、12月31日ならいつ食べてもOK。このルールなら、お昼のランチに『サラダ蕎麦』や『蕎麦パスタ』を食べるって案はどうでしょうか。大晦日の夜ご飯は、豪華。たっぷり。美味しいもの尽くしな事おおいですから、もう年越し蕎麦は食べれません!そんな事態に陥ることも!それなら、お昼に『おしゃれ蕎麦』を食べるのもありでしょう!

  • そば粉のガレット

そば粉のガレット

夜遅くに蕎麦って太る気がする。寝る前に食べたくない方は、夜ご飯のおかずに『そば粉』を使ったメニューはどうでしょうか。夜ご飯が洋風なら、そば粉を使ったガレット。ガレットはフランス料理です

ガレットは薄く丸く焼いた料理という意味で『そば粉+水+塩』をこねて焼きます。具材は、ハムやベーコンと卵で簡単。コレなら夕食と一緒にすませられます

  • 蕎麦の稲荷寿司

蕎麦の稲荷寿司

同じくご飯のあとに、またご飯を食べるのはヤダ。ダイエット中ですから!という人。夜ご飯がお寿司やちらし寿司だよ!という献立ならは、稲荷寿司に蕎麦を使うのもあり!蕎麦を使った稲荷寿司なら、お寿司以外にも合いますし、油揚げは商売繁盛、豊作祈願の意味もありますので縁起的にもばっちりです

いかがでしたか。年越しそばの具材の意味からすると『3つの具材』を使った蕎麦がベストではないでしょうか。あとは、個別にお願いや希望もあると思うので、そこは帳尻を合わせて年越し蕎麦を作るといいと思います

年越し蕎麦の縁起のいい具材を紹介しました。大晦日に食べる年越し蕎麦には食べる理由や意味が他にもあります。なぜ、大晦日に蕎麦なの?っと子供に聞かれたときに、こう答えたらいい!というモノを「年越し蕎麦を食べる理由・意味は?子供に由来・起源を簡単説明!」で説明しています

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