秋の天ぷらの旬な食材&レシピ特集!秋に美味しい天ぷらの魚や野菜、変わり種の具材「実りの秋&食欲の秋に食べたい!絶品・人気の旨い天ぷらを大特集」

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変わり種多数!秋の天ぷらの旬な食材&レシピ特集。おすすめの魚・山菜・野菜、旬の美味しいキノコは?食欲の秋の天ぷら旬の魚介類は加「秋鮭」「ハゼ」「スルメイカ」が旨い!食欲の秋に合う「秋なす」「サツマイモ」「レンコン」など!変わり種は「銀杏」「あけび」「栗」が人気の秋天ぷらの食材です

実りの秋&食欲の秋に食べたい!絶品・人気の旨い天ぷらを大特集!!

秋に美味しい天ぷらの魚や野菜、変わり種の具材

  • 秋の旬の食材を使った天麩羅

  • 魚や野菜、キノコ、変わり種の天ぷらは?

実りの秋、食欲の秋は、魚や山から採れる美味しい食材がいっぱい。秋の天ぷらと言えば、カボチャやピーマン、ししとう等も美味しいですが、特に旨いものを厳選しました。秋の旬な食材を美味しく天ぷらにして、食卓を華やかにしましょう

秋に美味しい天ぷらの魚や野菜、変わり種の具材!!

  • 秋の天ぷら「秋なす」

秋なす

秋なすは嫁に食わすなと言いますが、秋なすの秋は旧暦の8月の事です。ナスは、9月が美味しく食べられる最後の時期です。秋ナスは、夏の終わりから、初秋にかけて天ぷらにしましょう

なすの天ぷらは、末広(扇)型の切り方と、もう1つが輪切り。おうちで天ぷらを作るなら、他の野菜もあるので輪切りがおすすめ。輪切りの「なす天ぷら」は1口サイズで子供もたべやすい。1人1人、お皿にわけて並べるよりも「大きなお皿」に盛る。その方が家族団らんな感じでいいですよね

  • 秋の天ぷら「サツマイモ」

サツマイモ

9月から11月が、さつま芋の旬です。定番の味で、秋の天ぷらは、お芋系も美味しいです。定番な天ぷら具材ですが、野菜の中では食べ応えも十分。特に秋のサツマイモは、甘く天つゆともよくあいます

  • 秋の天ぷら「レンコン」

レンコン

11月から冬にかけて、旬を迎えるレンコン。天ぷらにすると、レンコンの歯ごたえが、こりこりして秋らしさを感じますね

  • 秋の天ぷら「ぎんなん」

ぎんなん

銀杏の木からとれるギンナン。独特の風味と食感がして、大人の味です。つゆよりも、塩で食べる方が風流な感じがします。1つ1つ天ぷらで揚げるのもいいですが、かき揚げに「銀杏」を入れても美味しい。銀杏の食感と苦みを楽しむか、いろんな具材と合わせてかき揚げとして食べるかはお好み次第です

  • 秋の天ぷら「あけび」

あけび

地域によっては、高級食材です。秋にかけて実る山のアケビ。アケビは、普通、中身の種のまわりを食べますが、天ぷらにするときは、皮を天ぷらにします

アケビは切るとアクが出ますので、早めに水にひたす。こうすると苦みはほとんどなくなります。アケビの皮を単品で天ぷらが通な感じしますが、かき揚げにしても美味しいです

  • 秋の天ぷら「栗」

栗

秋らしい食べ物の栗。栗の天ぷらも、美味しい。いっぱい栗を買ったら、一度は天ぷらにしたいですね

  • 秋の天ぷら「舞茸」

舞茸

秋のキノコの代表格、舞茸。もはや舞茸の天ぷらは、定番中の定番です

  • 秋の天ぷら「秋しゃけ、秋鮭」

秋鮭

秋になると、鮭や鱒は旬を迎えますね。天ぷらは白身の魚が多いですが、秋は鮭の天ぷらも最高にいい味がします

  • 秋の天ぷら「スルメイカのゲソ天」

するめいか

イカを天ぷらにするなら、するめいかがおすすめ。特に、身ではなく、イカの足をゲソ天にするなら、するめいかが美味しいです

  • 秋の天ぷら「ハゼ(晩秋向け)」

ハゼ

晩秋頃から美味しくなるのが、ハゼ。小さい魚なので、釣り人の人達は、天ぷらや唐揚げにして食べることが多いです。秋の小魚で美味しいのは、ハゼがおすすめです

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