黒酢酢豚の保存期間と日持ち期間！作り置きの常温・冷蔵庫・冷凍の賞味期限は？

 

• 手作り黒酢酢豚の保存の目安！
  

• 黒酢酢豚の作り置きの注意点は冷凍！
  

中華レストランにある味の黒酢酢豚を家で手作りしたよ！いつもと違う味のメニューを作ると、普通の酢豚が食べたいと旦那や子供が残してしまう事も。黒酢を使ってるから冷凍しちゃって大丈夫！と思うのは、ちょっとまって！

黒酢酢豚は冷凍が不向きな野菜もありますので、今回は、自分で作った手作り黒酢酢豚の解凍を失敗しないように。余ってしまった時の保存方法と日持ちを食材・具材の事まで含めて詳しく解説します！

黒酢酢豚の常温保管～常温保管NG、目安としてはラップをして３時間以内へ～

• 黒酢酢豚の常温保管は、何時間ぐらい？
  

• 作ってから３時間以内
  

• 保存方法：ラップで密封
  

• 保存の温度
  

• ２０度以下、１０度前後が推奨
  

黒酢酢豚は基本的には常温放置はNG⇒作ってからの常温は３時間以内が目安です

黒酢酢豚を作ってから数時間、常温に置いておく場合ありますよね

旦那や彼氏が家に帰宅するまでの時間の目安は「保存方法：ラップ等で密封」した状態であれば、３時間ほどが日持ちの目安です。この時の注意点は「部屋の温度が２０度以下、できれば１０度前後」が推奨です

理由は、黒酢を使った料理とはいえ、食中毒の原因となる菌は２０～５０度の温度帯で繁殖する菌が多く、１時間程度、空気に触れると繁殖を開始するからです。中には、１２度から活動する菌もいます。

常温は本来望ましくないですが、常温で置く場合は「密封するのがベスト」な方法であり「部屋の中でも涼しい場所、直射日光にさらさない」とこの２つを守っていれば、３時間程度であれば、大きな事故につながる事は少ないと考えられます

具材別！黒酢酢豚の冷蔵庫保管と冷凍保存～作り置きの日持ち、冷蔵の賞味期限は？～

• 余った黒酢酢豚の保管方法は？
  

• 冷蔵庫保管
  

• タッパー保管
  

• 冷凍保存
  

• ジップロック（保存袋）
  

作ったその日に食べる「黒酢酢豚」の常温保管の目安は、具材によって大きな差はありません

しかし、酢豚に使う食材は冷蔵・冷凍でOK、NGがありますので、よくあるタイプの酢豚で比較して説明しますね

余った酢豚は基本的に長期ストックでなければ「清潔なタッパー→密封→冷蔵庫保管」という方法になります。冷凍の場合は冷凍室のスペースの問題もありますので、保存袋が推奨です。なるべく、空気に触れない状態の方が「冷凍焼け」も少なく、解凍後も美味しく食べることができます

• 黒酢酢豚の日持ち期間は？
  

• 材料
  

• パプリカ、ピーマン、玉ねぎはOK
  

• 冷蔵庫保管
  

• ３～４日以内
  

• 夏の冷蔵保管
  

• ３日以内（冷凍推奨）
  

• 冷凍保存
  

• ３～４週間の日持ち期間
  

作り置き用の酢豚のレシピに、一番多いタイプの黒酢酢豚です

酢豚に使う具材・食材が「パプリカ、ピーマン、玉ねぎ」、あとは椎茸やレンコンを入れる感じです。

作り置き用で酢豚を作る時は「パプリカ、ピーマン、玉ねぎ」の３つの具材で作るがベスト、冷凍しても美味しくいただけます

人参とタケノコの無い黒酢酢豚なら「冷蔵庫保管：３～４日以内、夏は３日以内推奨」です

すぐに食べる予定がなければ冷凍保存してしまうのが良いかと思います

• パイナップル入り
  

• 黒酢酢豚の日持ち期間は？
  

• 冷蔵庫保管
  

• ２～３日以内
  

• 夏の冷蔵保管
  

• ２日以内（冷凍推奨）
  

• 冷凍保存：３～４週間の日持ち期間
  

黒酢酢豚にパイナップルはハワイや中華風で美味しいですよね

しかし、パイナップルの入っている酢豚は、少し賞味期限が短く⇒冷蔵保管３日以内です。

パイナップルは、ホールのままなら冷蔵３～４日と日持ちしますが、カット済は「２～３日」が推奨とされる果物です

パイナップルと入れて酢豚を作ると、パイナップルが原因で１日程度、日持ちが短いよって覚えておくといいかと思います

• 冷凍不向きの黒酢酢豚の具材・食材は？
  

• →ブロック型の人参
  

• →大きなサイズのタケノコ
  

人参とタケノコ入りの黒酢酢豚、このレシピは冷凍が不向きです。

作り置き用の黒酢酢豚レシピは「パプリカ、ピーマン、玉ねぎ」が多く

時短や普段の献立レシピには「人参、タケノコ、ピーマン」を具材にした黒酢酢豚です

保存という考えから黒酢酢豚の食材とレシピは分けて考えるべきです

黒酢酢豚の冷蔵保管の場合はどちらも「冷蔵庫保管：３～４日以内」で考えて良いですが

冷凍保存は別。ブロック型の人参、大きなサイズのタケノコを冷凍すると、解凍後にボソボソする事が多く、これは水分の多い野菜が冷凍不向きな事に由来します

• レンコンの黒酢酢豚は冷凍できる！
  

人参とタケノコが酢豚にないとなると、食べ応えが心配。ボリュームある野菜で、冷凍できる酢豚は「レンコンの黒酢酢豚」です。

作り置きの冷凍向けなら「レンコン」を使うのがベストな食材ですよ＾＾

さて、今回は黒酢酢豚の日持ちついて具材・食材まで含めて解説しました。ちょっと冷凍不向きな野菜としてタケノコと、人参があります。解凍後、どちらもカットしたサイズが大きいとボソボソしますので、作り置き用はこの食材は使わないのがベストです

献立例：黒酢酢豚の付け合わせ、献立＆おかず

また、酢豚はご家庭で作る人気の中華の１つです。大量に作って作り置き・１週間の献立に盛り込みやすいメニューです。こちらに酢豚の日の献立例や、他のおかずを紹介しますのでコレも参考にしてくださいね