黄金比！大根ナムルの作り方⇒韓国ビビンバ味の人気レシピ＋保存方法と日持ち期間

 

• 韓国風！ビビンバの辛い大根ナムル！
  

• 韓国風！大根ナムルの常温・冷蔵庫、冷凍保存
  

お店のビビンバに、辛い大根のナムルがありますよね

大根の作り置きは、ナムルと言っても色は白。

赤い大根ナムルを作りたいママさん、彼女さん向けに「美味しい大根ナムルの作り方」を紹介します

• 手作り大根ナムルの賞味期限
  

• 消費期限切れまでの日持ち期間とは？
  

今回は、大根を使って、韓国風の味付けで作る「大根ナムル」のレシピで、合わせ調味料の黄金比までしっかりと教えちゃいます。気になる作り置きの常温、冷蔵庫、冷凍保管の日持ち期間、保管する方法も参考にしてくださいね

大根ナムルの作り置き～韓国風＋ビビンバに使える副菜！日持ちする簡単レシピ、人気の常備菜～

• 大根のナムル！
  

• ビビンバ＋韓国風の人気レシピ！
  

• 材料
  

• 大根１／４個（約200～300g）
  

• ★ナムルの合わせ調味料★
  

• 大さじ１：ゴマ油
  

• 小さじ１：鶏がらスープの素
  

• 小さじ１／２：醤油
  

• 小さじ１／２：豆板醤
  

• 小さじ１／２：酢
  

• 最後に、いりごまを！
  

ステップ１：大根の皮をむき、ひとつまみの塩＋水につける

ステップ２：５分時間を置いたら、水気を切る

ステップ３：★合わせ調味料と混ぜる

ステップ４：作り置きは、冷蔵庫へ（※タッパー推奨）

この４ステップで大根ナムルは完成です。ナムルの合わせ調味料は「黄金比：ゴマ油、鶏がらスープの素＝大さじ１：小さじ１」とココに「豆板醤、酢と醤油を各小さじ０．５（１／２）」です！酢はお好みでポン酢でも美味しくいただけます

• 大根ナムルの切り方は？
  

• ①棒状に千切り
  

• ②ピーラーでスライスする
  

韓国風の味、ビビンバに使える大根ナムルは「基本：棒状に千切り」にしてカットするのが定番です

しかし、いつもと変わった大根ナムルを作りたい方は「ピーラーでスライスする」すると、おしゃれな見栄えになります。ピーラーの方が味がなじみやすく、作りやすいと思う女子も多数います！

• 余った大根の皮だけでナムルを作る！
  

• →同じレシピでデキます

大根だけではありませんが、野菜は皮に近い部分に栄養が多く含まれます

大根は皮がある方が、ビタミンC、葉酸、カルシウムが豊富。大根おろしは皮ごとやるといいよ！と言われるのはそういった理由です。他のメニューで大根の皮が余った時に、このビビンバの大根ナムルを作るはあり。ココで紹介したレシピと同じ方法で作る事ができます

大根ナムルを常温保管する場合～放置してしまった時の目安、作ってからの賞味期限は？～

• 常温保管：傷みやすいのでＮＧ
  

• 理由：浅漬け、和え物であるため
  

• 作ってから、３時間以内（ラップ：有）
  

• （冷蔵庫、タッパー保管推奨）
  

大根のナムルは作ってからは常温保管やラップ無しで放置するはNGです。

大根ナムルは豆板醤の色で赤色をしています。なんとかく、キムチと同じで長持ちすると勘違いしやすいですが、この作り方は「漬物ではなく、和え物や浅漬けタイプ」です

漬物でも、大根を２～３日、塩漬けした上で作ると常温で日持ちするモノができますが、今回のように「塩漬けなし」の作り方は、夏など暑い部屋の温度で保管すると食中毒の原因になります

常温放置はNG。大根ナムルを作ったら、ラップをした状態で３時間以内を目安にするのがベストです。

アスパラのナムルを冷蔵庫に保管する場合～冷蔵の日持ち、賞味期限の目安は？～

• 大根ナムルの冷蔵保管はできる？
  

• 冷蔵保管：３日以内
  

• （消毒した容器、タッパーは清潔に）
  

大根のナムルを作り置きするときは、「消毒した容器」、タッパーは清潔な状態が望ましいです。正しい保管方法なら、冷蔵庫で３日と日持ちます

カット済みの大根そのものは３～５日の日持ちですが、ナムルといった和え物にしてから３日以内と短くなると思ってくださいね

大根ナムルを冷凍保管する場合～冷凍の日持ち、賞味期限の目安は？～

• 大根ナムルの冷凍保存はできる？
  

• 冷凍保存：２週間～１ヵ月
  

• 保存方法：空気をよく抜き、保存袋へ
  

大根ナムルを冷凍する場合は「保存方法：空気をよく抜き、保存袋」と、この方法で「冷凍２～４週間」が目安です。

３日内に食べる予定なら冷蔵庫に保管、大量ストック！長期保存は冷凍保存です

• この大根ナムルが合うご飯は？
  

• 定番でハズレ無し！ビビンバの日に！
  

献立例：ビビンバ丼の付け合わせ！人気献立レシピ＋簡単副菜

• この大根ナムルが合うおかずは？
  

• ヤンニョムチキンと食べると◎
  

レシピ：ヤンニョムチキンの揚げないレシピと作り方＋保存方法

献立例：ヤンニョムチキンに合う献立！夕飯の副菜の付け合わせ

さて、ビビンバに使える韓国風の大根ナムルの作り方を作り置きの目安を含めて紹介しました。この旨いナムルは、ビビンバ以外にヤンニョムチキン（韓国チキン）の副菜の付け合わせにもぴったりな味ですので、是非、とも作ってくださいね