青かっぱ漬けの黄金比レシピ⇒きゅうりだけの漬物の作り方！作り置きの日持ち

作り置きの日持ちを教えて！かっぱ漬けの日持ち期間と冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限・消費期限！

• きゅうりの作り置き
  

• 黄金比の簡単レシピ付きで解説！！
  

緑のきゅうりの漬物、青かっぱ漬けが作りたい！ラーメン屋の味を再現したかっぱ漬けの作り置きを紹介します

手作りのかっぱ漬けの作り置きの日持ちはどのくらいもつのか。作っても日持ちが心配な方向けにかっぱ漬けの常温放置や冷蔵庫⇒しなしなきゅうりになった時の復活方法、保管中に固くなったきゅうりを切り方で食べやすくする工夫を含めて、誰でも簡単！きゅうりの緑のやつ！かっぱ漬けの漬物の作り置きの黄金比レシピを教えちゃいます！

かっぱ漬けはどちらかと言うと日持ちするきゅうりの漬物です

今回はおすすめのかっぱ漬けのレシピと作り置き保管の日持ちの目安、手作りの賞味期限・消費期限切れを徹底解説します！

きゅうりの青かっぱ漬けの作り置き⇒黄金比率の人気レシピ

• きゅうりのかっぱ漬け
  

• ラーメン屋の緑の漬物の味！
  

【材料】

きゅうり・・・３本

☆昆布：5cm角

☆生姜10g

☆鷹の爪（輪切り）：小さじ１

【味付けの調味料】

★醤油：大さじ４

★砂糖：大さじ３

★りんご酢：大さじ２

★酒：大さじ１

ラーメン屋の味の緑の漬物の作り方⇒かっぱ漬けの黄金比の割合のレシピです

きゅうりと合わせ調味料の黄金比率は「きゅうり３本⇒醤油：砂糖：りんご酢：酒＝４：３：２：１」の割合が合わせ調味料とキュウリの分量です

食べる時に、白ごまをふっても美味しい味です！

【作り方の手順】

ステップ１：☆と★を鍋に入れ沸騰させる

ステップ２：中火⇒沸騰後：火を止める

ステップ３：粗熱が冷めるのを待つ

ステップ４：キュウリを輪切りする

ステップ５：きゅうりを味付けダレに漬ける

ステップ６：冷蔵庫で漬けこみする

この６つのステップで「きゅうりのかっぱ漬け」が完成します

浅漬けや和え物のきゅうりの副菜は、輪切りよりも「乱切り」があていますが、かっぱ漬けは輪切りがおすすめです！

• 漬け込み時間は？
  

• 合えたら完成
  

• ⇒２時間からが旨い！
  

きゅうりの青かっぱ漬けは２時間くらいか食べられる味になりますが、半日以上たってからがしっかり味が馴染み始めます

• 固くなったきゅうりは？
  

• ⇒しめ目に皮をむく
  

キュウリの皮が固いと思ったことありませんか

キュウリは栽培中に病気にならない為に、皮が固い品種があります

固くなったキュウリの皮はピーラーで、しま目に皮をむくのがおすすめの切り方です

切り方の工夫で固いきゅうりが美味しいかっぱ漬けになり、食べやすくなります

きゅうりの作り置きの日持ち⇒かっぱ漬けの常温保管⇒常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは？

• きゅうりの青かっぱ漬け
  

• 常温放置：NG
  

• 作ってから何時間ぐらい？
  

• ラップ有：３、４時間
  

きゅうりのかっぱ漬けは作り置きでどのくらいもつのか

青かっぱ漬けを常温放置してしまった時に、何時間くらいなら食べて大丈夫なのか心配になりますよね

青かっぱ漬けを常温で放置した場合の目安は３～４時間で「きゅうりの食感」が、なくなってしまいます

夏の暑い日は、１時間ぐらいまで。日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は１時間以上すると繁殖しはじめる為、常温保管はせずに、冷蔵庫で保管⇒作り置き保管をしましょう

• 常温より冷蔵
  

• きゅうりの保管温度
  

• １０～１５度
  

参考として、食材のきゅうりの日持ちと保管温度を説明します

きゅうりの保管に合っている推奨の温度は「１０～１５度」です

冷蔵庫でも少し高い温度が適温であり、冷蔵庫の５～８度前後は低温障害になる可能性は低いです

きゅうりは常温保管より明らかに冷蔵庫保管向きの食材です

きゅうりの作り置きの日持ち⇒かっぱ漬けの冷蔵庫保管と賞味期限・消費期限切れを解説

• かっぱ漬けの冷蔵保管
  

• ４～５日
  

きゅうりの緑の漬物⇒青かっぱ漬けの作り置きの冷蔵庫の保管は「冷蔵：４～５日」が日持ちの目安です

青かっぱ漬けを冷蔵庫で保管する時は

月曜日の夜に、作ったら⇒その週のうち、金曜日までに食べきるタイプの平日の作り置きの副菜になります

• 冷蔵庫のドアの開け閉めは？
  

• 春：４～５日
  

• 夏：４日以内
  

• 秋：４～５日
  

• 冬：５日
  

きゅうりの緑の漬物⇒かっぱ漬けを冷蔵庫保管で作り置きする時に、季節によって大きくは変化しませんが、家庭用の冷蔵庫は業務用ほど性能はよくありません

冷蔵庫といえどもドアの開け閉めの頻度が高く

子供がよくドアの開け閉めをするご家庭の方は、少しだけ短めに日持ちを考えましょう

家庭用の冷蔵庫はドアを開けっぱなしにしていたなど、温度変化が起きる環境では日持ち期間が短くなります

• 冷蔵保管の容器は？
  

• タッパー
  

• ジップロック
  

かっぱ漬けの冷蔵庫の作り置きは、

１食分ごとに「タッパー」もしくは、「ジップロック（袋）」を使って保管します

タッパー保管よりジップロックの方がより空気に触れない（開け閉めの頻度が少ない）という事があり

きゅうりの作り置きを作る時に保存袋で「もみもみする」なら、袋のそちらの方が傷むリスクが軽減できます

• 作り置きのタッパーの掃除の仕方は？
  

【１】手を洗う

【２】タッパー：キチン用のアルコール除菌を使う

【３】１～２回；スプレーする

【４】キッチンペーパーでふく

【５】内側→外側の順番できれいにする

【６】フタの裏側⇒表側の順番できれいにする

かっぱ漬けの作り置きのタッパーの掃除の仕方が【１】から【６】の手順です

かっぱ漬けは夏によく作るメニューの為、定期的なタッパーの掃除が日持ちに大きく関係し、安心して冷蔵庫保管ができるようにする必要ありです

きゅうりの作り置き保管で忘れがちな事は、タッパーの中はアルコール除菌したけど「フタの掃除を忘れた！」という、ちょっとしたミス⇒【６】のタッパーのフタの裏・表の除菌を忘れないようにしましょう

• １人暮らしの彼に向けには？
  

• タッパーより
  

• ジップロック（保存袋）
  

１人暮らしの男子にかっぱ漬けを作り置きすると、作り置きのタッパーのまま食べてしまう人がいます

食卓にタッパーを並べるのはNGだよ！とちゃんと伝えましょう

空気に触れる、残った副菜を常温と冷蔵を繰り返すのと、きゅうりの作り置きの日持ちが目安の保存期間より悪くなります

１人暮らしの男性向けに作り置きするときは食べる量のみ、

あえて、ジップロック（袋）に入れて保管すると

「タッパーのまま食べるのを防止⇒盛り付けが必要なジップロック保管」と、ちゃんと盛り付けて食べてくれます

きゅうりの作り置きの日持ち⇒かっぱ漬けの冷凍保存と賞味期限・消費期限切れ

• かっぱ漬けの冷凍保存は？
  

• 不向き
  

• （食品としては２週間）
  

キュウリそのものを冷凍することを可能ですが、かっぱ漬けの冷凍保存は、味の劣化があり作り置きの冷凍保存が不向きです

食品的にかっぱ漬けは冷凍すると２週間日持ちしますので、冷凍しても食べられない訳ではありません

しかし、「カット済みのキュウリの冷凍保存は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、

残念ながら冷凍保存が不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます。

保存容器や保存袋を使ったかっぱ漬けの作り置きなら、冷蔵３～４日も日持ちしますので、その方法の方が向いています

キュウリの保存法と腐った特徴、見分け方は？～味・臭い・見た目、よくある食中毒～

• きゅうりの常温の日持ちは？
  

• きゅうりの保管温度
  

• １０～１５度
  

キュウリは栽培に適した温度が１８～２５度。この温度で良く育ちます

収穫後は、１０～１５度の温度が保管に合っていますので「常温は不向き」な野菜です

キュウリをカットする前であれば、日の当たらない、涼しい場所で１～２日は問題ないとされますが、キュウリは夏場に多く使う食材です。冷蔵庫、野菜室で保管しましょう

• １本の場合
  

• 冷蔵：４～５日
  

• 冷凍：２～３週間
  

• カットした場合
  

• 冷蔵：２～３日
  

• 冷凍：２週間（塩もみ必須）
  

キュウリは、まるごと１本なら、冷蔵庫・野菜室で４～５日、輪切り等のカットで１～２日です。キュウリは９５％以上が水分の野菜ですので、新鮮さが大事。使い切れる量をカットする調理方法があっています

２、３日以内に使う予定がないなら、冷凍保存です。冷凍すると、キュウリは長持ちします

冷凍保存するときは、まるごと１本も、カット済も「ラップ＋フリーザーバック」を使えば、２週間ほど日持ちします

ただし、カットした輪切りのキュウリを冷凍する場合は、ラップに包む前に「塩もみ」が必須です

塩もみ後に、よく水分を絞ってから冷凍させます（輪切りの方が難易度が上がりますので、１本丸ごと冷凍推奨です）

• しなしなきゅうりの復活方法は？
  

• ⇒端を切って１日
  

• ⇒水に漬ける
  

【１】きゅうりの端を切る

【２】水とジップロック（袋）に入れる

【３】冷蔵庫：１日置く

【４】しなしなのきゅうりが復活する

きゅうりが保管中に、しなしなになってしまった

しなしなきゅうりをみずみずしく復活させる方法があります。

しなしなきゅうりの復活方法は「きゅうりの端をカット」して、１日、水に漬けるだけで元通りのキュウリに戻ります

きゅうりの端を切らずに、水につけても「ある程度、復活」しますが、きゅうりの皮と中身が、微妙に元にもどらないです

しなしなになったキュウリは「橋を切って⇒水とジップロックに入れる⇒冷蔵庫に１日置く」のが、元通りに復活する方法です

• 腐った時の見分け方
  

• 水分を失う→表面に白濁の液体
  

キュウリは腐ると、水分を失い「しなしな」になります。その後、キュウリの表面に「白い液体」や「カビ」、ヘタの部分は茶色っぴくなります。こうなってしまうと、食べられません

• 腐った味・臭い・見た目
  

• ⇒白カビ
  

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐
  

他にも、異臭（生ごみの臭い）がしたり、見た目に白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色して水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、腐っていますので絶対に食べないようにしましょう

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激選レシピ集：きゅうりの作り置きは何日持つ？

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夏の主食：夏に食べたい料理ランキング

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さて、今回は、きゅうりの緑の漬物⇒かっぱ漬けの黄金比レシピと作り置きの保存方法を説明しました

かっぱ漬けは青紫蘇を使った白しば漬けのアレンジがありますが、じっくり煮込んだ煮汁が旨い⇒ラーメン屋の緑の漬物の味をした緑のやつの漬物が男子が好きな味です！

かっぱ漬けは４～５日と冷蔵庫で作り置きが可であり保管方法（タッパー・ジップロック）をしっかり守って美味しくいただきましょう！