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肉厚な戻りカツオはカルパッチョに！
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鰹のカルパッチョに合う献立と、副菜＋もう一品メニュー！
鰹は４月の初ガツオ、８月～９月後半の戻りカツオの旬が２回あります。鰹は回遊魚なので、春ごろ北へあがり夏から秋にかけて南へ降りてくると、まるまる太って脂ののりがよく肉厚が旨いのが「戻りカツオ」です。この旬が美味しい戻りカツオを使ったパルパッチョが旨い！ですから、夏の終わりから秋の間はカツオを夜ご飯の献立にするのが◎です！
今回は、戻りカツオで作ったカルパッチョに合うメインメニューから、みんなが喜ぶ献立になる主菜・副菜をたっくさん紹介しますね
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鰹のカルパッチョに合うデザート：夏のスイカ
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鰹のカルパッチョに合うデザート：秋の梨
戻りカツオは肉厚ですが、淡泊な感じが少ししますよね。夏ならスイカ、秋なら梨がおすすめです。水々しく水分がたっぷりあるフルーツを献立に盛り込むのが◎
夜ご飯にフルーツもあるなんて素敵ですし、スイカも梨も季節的に組み合わせやすいですよね！鰹のカルパッチョ＋フルーツも献立の案に入れてみてくださいね！
カツオのカルパッチョに合う主食の洋食献立～ご飯モノやめん類は、コレが人気＋食べ合わせOK～
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カルパッチョ×ライスの献立：タコライス
涼しげな味＋肉厚なカツオはさっぱりした味のご飯モノがぴったりです。タコライスならひき肉＋トマトと鰹のカルパッチョを引き立ててくれ、これなら晩御飯でもボリュームも満点！
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宇和島×ご飯モノの献立：鯛めし
鰹と言えば、高知県が有名ですが、お近くの愛媛県の宇和島では鯛めしが美味しいですよね
鯛めしというと炊き込みご飯と思いがちですが、魚が旨い漁師町では「タイの刺身＋生卵＋醤油」といったタイの海鮮丼をよくたべます。鰹も漬け丼にしたいけど、別皿で作るカツオのカルパッチョという組み合わせもばっちり美味しいです！
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カルパッチョに合う味噌汁：海苔汁
カルパッチョの日の汁物は迷いがちですよね。鰹のカルパッチョは洋風、和風のどちらのスープも統一感がありますから、味噌汁もOK。海の味をふんだんに盛り込むなら、海苔汁がおすすめです！
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カルパッチョに合うスープ：舞茸スープ
ほっこりするキノコスープもお供に食べて美味しく、きのこのうま味がたっぷり出る舞茸がおすすめです。カルパッチョは冷たいメニューですから、温かいスープ類が秋なら相性がいいです
カツオのカルパッチョに合う副菜～もう一品のヒント！作り置きで楽ちん！定番＆人気の献立～
カツオのカルパッチョは、単品でメインの料理になりますが、ちょっともう一品ぐらいあるといいなと思うのが男子の意見。カルパットより目立たず、引き立てるような副菜やおかずなら違和感ありませんし、一緒に食べて食べやすいかと思います
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キュウリ×カルパッチョの副菜：ささみきゅうり
夜ご飯に肉はかかせない男子には、がっつりお肉もいいけど。少し控えめに、鶏のささ身をつかった「キュウリ＋ささみの胡麻和え」など淡泊＋ヘルシーな副菜がカルパッチョに最適です！
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子供×カルパッチョの副菜：ウインナーの野菜炒め
カルパッチョ＋炒め物なら人参、もやし、キャベツといった野菜が中心になるのがベスト！野菜炒めだけじゃ子供が食べてくれない方は、ココにソーセージを入れて炒めると喜んで食べてくれますよ
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和風×カルパッチョの副菜：高野豆腐の煮物
大豆類もカルパッチョ献立に！おすすめは、和風な料理で統一できる「高野豆腐の煮物」です。この煮物なら大豆＋椎茸といったキノコ類も一緒に使えますので栄養バランス考えてる方にばっちりな副菜です！
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カルパッチョの副菜：なめこおろし
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洋風×もう一品：しらすのアヒージョ
洋風な献立を考えている方には、シラスのアヒージョがおすすめです。鰹のたたきなど、このお魚は「しらす」と相性がよく、カツオのたたき＋生シラスなど。こういった献立が◎ですから、鰹のカルパッチョにもシラスはあっています！アヒージョはアレンジできるので、他の食材で考えているならコレも参考にどうぞ
好きなアヒージョ：アヒージョの具材ランキング！人気の海鮮・野菜・肉、変わり種はコレ
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和風×もう一品：大根のなます
カルパッチョはやわらかい食材が多いので、シャキ！とする人参、大根を使った副菜があるといいですよね。和風でおすすめなのがお正月に食べる紅白なます、人参と大根のなますです＾＾
さて、肉厚な戻りカツオで作ったカルパッチョの日の献立例を和風、洋風で色々と紹介しました。ちょっと何か足りないな！と感じやすいメニューですので、副菜やご飯モノをアレンジするなどひと手間加えると夕飯らしくなります！