錦糸卵・薄焼き卵の日持ちと保存方法！冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限と消費期限

薄焼き卵の錦糸卵は何日持つ？余ったら冷蔵保管？冷凍保存のどっち？

 

• 薄焼き卵と錦糸卵が余ったら？
  

• 錦糸卵は冷蔵保管・冷凍保存できる！
  

薄焼き卵や錦糸卵は作り置きできるよって聞いたけど、卵料理だからいつまでもつのかと、焼いた卵は心配になることありますよね。特に夏の暑い日は、錦糸卵は常温では不安。そもそも、冷蔵庫でいいのかすらわからないと保存方法に困ります！

今回は、作りすぎて残ってしまった錦糸卵、薄焼き卵の作り置き用の常温放置の時間や冷蔵庫保管の消費期限、冷凍保存の消費期限の目安と解説します

錦糸卵（金糸卵）は常温で何時間もつ？常温の保存方法と日持ちする目安！

• 錦糸卵の常温保管はNG！
  

• 作ってからの日持ち期間は？
  

• 夏２時間
  

• 冬：半日
  

錦糸卵と薄焼き卵は常温保管はむいていません

夏の暑い日は作ってからは２時間以内が錦糸卵の日持ち目安で、冬場で半日（約５時間以内）が食べられる時間と考えましょう

• サルモネラ菌以外に注意！
  

卵はたんぱく質が多く、加熱するとサルモネラ以外の菌の餌になります

錦糸卵の常温放置はかなり危険です

錦糸卵を焼いてからラップ無しで空気に触れる状態に置くと

１時間ほどから菌がわきます。安全に錦糸卵を食べることを考えたら、ラップをして２時間ぐらいが目途です

錦糸卵を作って、お昼ご飯や夕飯で余った時は

常温でラップするのが最低限の方法で、基本的に残った錦糸卵は冷蔵保存、もしくは冷凍保存が推奨です

錦糸卵（金糸卵）は冷蔵庫で保管できる？冷蔵保管の方法と日持ちする賞味期限は？

• 錦糸卵の冷蔵保管の方法は？
  

• 冷蔵保管
  

• ２日（翌日まで）
  

• 夏は当日中が基本！
  

錦糸卵や薄焼き卵の冷蔵保管の日持ちは「２日以内」が目安です

錦糸卵、薄焼き卵が余ったら冷蔵庫の保管が先決です

ただし冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、特に夏は冷蔵庫の中でも当日中が厳守です。

出汁巻き玉子のように濃い味付けが可能であれば、調味料の防腐効果で３日ほど卵料理は冷蔵庫でOKとされます

しかし、錦糸卵は『調味料を多く使わない』という特徴があり、だし巻き玉子より消費期限は短いです

• 保存方法は？
  

• 二重に保管する
  

錦糸卵や薄焼き卵を保存する時は「ラップ＋ジップロック」と２重包装して保管します

錦糸卵を冷蔵庫で保管する時は「温度が冷めるまで待ち」あら熱をとる事が必要です。理由は、熱いままの状態は「水滴」が発生し、保存容器内で傷みやすくなります。あら熱をしっかりととるのが、錦糸卵の冷蔵保管のコツです

錦糸卵（金糸卵）は冷凍保存できる？冷凍保存の方法と日持ちする目安と賞味期限

• 錦糸卵が余ったら？
  

• 冷凍保存！
  

• 錦糸卵の冷凍保存期間
  

• ２週間
  

• 保存方法は？
  

• ラップ
  

• ＋ジップロック（袋）
  

錦糸卵や薄焼き卵は冷凍保管ができ、作り置きが可⇒ラップ＋ジップロック（袋）で密封の方法で２週間が冷凍保存の目安です

目玉焼きのように黄卵と白身を混ぜていない卵料理は冷凍不可ですが、錦糸卵や薄焼き卵のように白身を混ぜ切っている卵料理は冷凍h損ができます

錦糸卵や薄焼き卵は、目玉焼きと違い冷凍すると白身の食感が悪くなり食べられなくなる心配がないです

錦糸卵は溶き卵として混ぜて作っていますから冷凍は可能です

• 調理済みの卵の特徴！
  

• 冷凍保存中に傷みやすい
  

焼いた卵は冷凍の過程で傷みやすい特徴があるので冷凍保存するとしても２週間が目安です

出来れば、２週間よりも早く消費するのがおすすめです

• 冷凍するとボソボソする！
  

• どうしたら？
  

• 味付け
  

• ⇒マヨネーズを少し加える
  

錦糸卵だけではなく、焼いた卵料理全般的に言える事です

焼いた卵は冷凍すると「焼いた卵＝冷凍後、食感がボソボソ、ボロボロ」っとした感じになります

冷凍することを前提として作るなら、味付けにマヨネーズを少し加えると、ボソボソ感が軽減できます

マヨネーズを入れても、少量であれば味は大きく変わらないので安心。これは、ちょっとした裏技ですので覚えおくといいと思います

• 冷凍した錦糸卵の使い道は？
  

• 冷凍錦糸卵
  

• →冷やし中華の具
  

献立例：夜ご飯・夕食の冷やし中華に合うおかず献立

• 冷凍錦糸卵の使い道
  

• →ちらし寿司の具
  

献立例：ちらし寿司に合うおかず献立

具材：ちらし寿司の具材ランキング

作った錦糸卵は冷凍保存で２週間の保存期間があります

余った錦糸卵の使い道が困った！錦糸卵の使い道の使い道に困った時は、まず冷凍保存⇒夏の冷やし中華やちらし寿司の日用の津k類気に再活用がおすすめです

ちらし寿司の好きな具材の１位は、実は錦糸卵です＾＾

錦糸卵を作り置きしておくと忙しい夕飯作りも楽になります

冷凍した錦糸卵は、冷やし中華やちらし寿司の具材に向いてますので、是非、時短料理のアイデアに

冷やし中華もちらし寿司も、どちらの料理も夕飯なのに単品料理になりがちです

少しでも作り置きをしておくと、他のおかずを作る時間ができるかと思います

• 冷凍した錦糸卵の解凍方法は？
  

• 自然解凍１～３時間
  

• 電子レンジ
  

• 600Wな：１分
  

• 500W：１分３０～４０秒
  

冷凍した錦糸卵の解凍方法は自然解凍が基本、すぐに使いたい時は電子レンジを使います

錦糸卵の解凍は電子レンジなら600Wなら１分、500Wなら１分３０～４０秒で解凍ができます

錦糸卵の自然解凍は1～３時間ほどで解凍できますが、自然解凍は解凍後⇒ふんわり、美味しいと電子レンジは若干、パサパサします

• 離乳食用の錦糸卵
  

• 離乳食中期のレシピ
  

離乳食用の錦糸卵は冷凍保存できるのか。

離乳食用の錦糸卵は２週間が冷凍保存の日持ち目安です

錦糸卵は、赤ちゃんが食べるご飯⇒黄卵、白身が食べられるようになってから離乳食中期からお試しに食べてみるのに、よくおすすめされます

注意点は「アトピー性皮膚炎」と「卵アレルギー」のある子は医師の診断を受ける必要がある点ですね、お子さんが「黄卵、白身が食べられるようになってから」なら、作りやすく冷凍保存もできる。卵料理に慣れていくために、使いやすいレシピかと思います