錦糸卵の日持ち期間+冷凍保存の作り置き!常温・冷蔵庫の賞味期限・消費期限

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錦糸卵の日持ち期間+冷凍保存の作り置き!常温・冷蔵庫の賞味期限・消費期限切れは? 

  • 錦糸卵は冷蔵保管・冷凍保存できる?

  • 作り置き用や余った時の賞味期限・消費期限切れは?

錦糸卵は作り置きできるよって聞いたけど、卵料理だからいつまでもつの?と、焼いた卵は心配になることありますよね。特に夏の暑い日は、錦糸卵は常温では不安。そもそも、冷蔵庫でいいのかすらわからないと保存方法に困ります!

ここでは、作りすぎて残ってしまった錦糸卵や作り置き用の目安に、常温放置の時間や冷蔵庫保管、冷凍保存について詳しく解説しています!

離乳食用の錦糸卵は冷凍保存

  • 離乳食用の錦糸卵は冷凍保存できる?

  • 離乳食中期のレシピ:黄卵、白身が食べられるようになってから!

離乳食用の錦糸卵は冷凍保存でき、2週間日持ちします。錦糸卵は、赤ちゃんが食べるご飯、離乳食中期からお試しに食べてみるのに、よくおすすめされています。注意点は「アトピー性皮膚炎」と「卵アレルギー」のある子は医師の診断を受ける必要がある点ですね、お子さんが「黄卵、白身が食べられるようになってから」なら、作りやすく冷凍保存もできる。卵料理に慣れていくために、使いやすいレシピかと思います

錦糸卵(金糸卵)は常温で何時間もつ?常温の保存方法と日持ちする目安!

食品用ラップ:常温保管の長持ちのコツ

  • 錦糸卵の常温保管はNG!

  • 作ってからの日持ち期間は?

  • 錦糸卵は、夏2時間、冬:半日(ラップ有)

錦糸卵は常温保管はむいていません。夏など暑い日は作ってから2時間以内が目安で、冬場で半日(約5時間以内)が食べられる時間と考えましょう

卵はたんぱく質が多く、加熱するとサルモネラ以外の菌の餌になります。常温はかなり危険。錦糸卵を焼いてからラップ無しで空気に触れる状態に置くと、1時間ほどから菌がわきます。安全に錦糸卵を食べることを考えたら、ラップをして2時間ぐらいが目途です

錦糸卵を作って、お昼ご飯や夕飯で余った時は、常温でラップするのが最低限の方法で、基本的に残った錦糸卵は冷蔵保存、もしくは冷凍保存が推奨です

錦糸卵(金糸卵)は冷蔵庫で保管できる?~冷蔵保管の方法と日持ちする目安~

  • 錦糸卵の冷蔵保管の方法は?

  • 冷蔵保管:2日(翌日まで)

  • 夏は当日中が基本!

錦糸卵の冷蔵保管の日持ちは「2日以内」、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、特に夏は冷蔵庫の中でも当日中が厳守です。

出汁巻き玉子のように濃い味付けが可能であれば、調味料の防腐効果で3日ほど卵料理は冷蔵庫でOKとされますが、錦糸卵は作ってから翌日までが冷蔵保管の目安です。保存する時は「ラップ+ジップロック」と2重包装して保管します

錦糸卵を冷蔵庫で保管する時は「温度が冷めるまで待ち」あら熱をとる事が必要です。理由は、熱いままの状態は「水滴」が発生し、保存容器内で傷みやすくなります。あら熱をしっかりととるのが、錦糸卵の冷蔵保管のコツです

錦糸卵(金糸卵)は冷凍保存できる?~冷凍保存の方法と日持ちする目安~

錦糸卵の保存方法:冷蔵庫保管・冷凍保存できる?

  • 錦糸卵の作り置きは、冷凍保存!

  • 錦糸卵の冷凍保存期間:2週間

  • 保存方法:ラップ+ジップロック(保存袋)で密封

  • 冷凍中も傷みやすいのが調理済の卵の特徴!

錦糸卵は冷凍保管ができ、作り置きも可です。目玉焼きのように黄卵と白身を混ぜていない卵料理は冷凍不可。冷凍すると白身の食感が悪くなり食べられないです。しかし、錦糸卵は溶き卵として混ぜて作っていますから冷凍は可能です

焼いた卵は冷凍の過程で傷みやすい特徴があるので冷凍保存するとしても2週間が目安。出来れば、2週間よりも早く消費するのがおすすめです

  • 冷凍するとボソボソする!どうしたら?

  • 味付け:マヨネーズを少し加える

錦糸卵だけではなく、焼いた卵料理全般的に言える事ですが冷凍すると「焼いた卵=冷凍後、食感がボソボソ、ボロボロ」っとした感じになります。冷凍することを前提として作るなら、味付けにマヨネーズを少し加えると、ボソボソ感が軽減できます。マヨネーズを入れても、少量であれば味は大きく変わらないので安心。これは、ちょっとした裏技ですので覚えおくといいと思います

  • 冷凍した錦糸卵はこの料理に使える!

  • 冷凍錦糸卵→冷やし中華の具

冷凍した錦糸卵の使い道:冷やし中華の具材に◎

献立例:夜ご飯・夕食の冷やし中華献立は?副菜サラダ・スープの付け合わせ+もう一品

  • 冷凍錦糸卵→ちらし寿司の具

冷凍した錦糸卵の使い道:ちらし寿司の具材に◎

作った錦糸卵は冷凍で2週間の保存期間があります。余った錦糸卵の冷凍も可ですし、作り置きしておくと忙しい夕飯作りも楽に。冷凍した錦糸卵は、冷やし中華やちらし寿司の具材に向いてますので、是非、時短料理のアイデアに!冷やし中華もちらし寿司も、どちらの料理も夕飯なのに単品料理になりがちですので、少しでも作り置きをしておくと、他のおかずを作る時間ができるかと思います

献立例:ちらし寿司の献立・付け合わせ!副菜・汁物と肉のおかずはコレ

具材:ちらし寿司の具材ランキング!好きな海鮮ちらしのおすすめ具材ベスト

  • 冷凍した錦糸卵の解凍方法は?

  • 基本:自然解凍1~3時間

  • 電子レンジ:600Wなら1分

  • 電子レンジ:500Wなら1分30~40秒

冷凍した錦糸卵の解凍方法です。錦糸卵は自然解凍が基本、すぐに使いたい時は電子レンジです

電子レンジなら600Wなら1分、500Wなら1分30~40秒で解凍ができます。自然解凍なら1~3時間ほどで解凍できます。自然解凍と電子レンジでは、自然解凍の方がふんわり、美味しいので基本は自然解凍を推奨です!

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