もやしの胡麻和え⇒人気の作り置き黄金比レシピ＋冷蔵保管と冷凍保存の日持ち

• 人気＋もやしの和え物の味付けはコレだ！
  

• 作り置き可！常温・冷蔵庫
  

• 冷凍保存の日持ち目安！
  

節約料理や１人暮らしの男子でも簡単にデキる！ぱぱっと作れて冷蔵庫に保存ができる「もやしのメニュー」なら、胡麻和えが人気ですよね

しかし、和え物は味付けが自分の好みの味が決まらずとレシピに困惑することがありますが、定番の黄金比率！の合わせ調味料の割合と、めんつゆでできちゃうタイプの２つをご紹介します！

もやしの胡麻和えは、正しく保管すると冷蔵・冷凍が可能で作り置きが出来ます。今回は、もやしの胡麻和えの常温から冷蔵庫・冷凍保存の方法と、手作りしたモヤシ＋胡麻和えの日持ち期間＋賞味期限・消費期限の期間までしっかり解説します

もやしの胡麻和え～黄金比レシピの作り置きレシピ、冷蔵庫の常備菜から作る～

• 人気のもやしの胡麻和えの作り方
  

• 材料
  

• もやし：１袋（約200g）
  

• 黄金比率の味付けレシピは？
  

• 大さじ１：醤油
  

• 大さじ１：すりごま
  

• 小さじ１：砂糖
  

ステップ１：※下ごしらえ※をした「もやし」を準備

ステップ２：調味料と合わせる

この２つのステップでもやしの胡麻和えは出来上がりです。

もやしの胡麻和えは、醤油：すりごま：砂糖＝大さじ１：１：小さじ１が黄金比の割合で、失敗のない作り方です

もやしを電子レンジで加熱して作る時は

「電子レンジで加熱：５００W２分、６００W：１分３０秒ほど」です。

作り置きの時は、あら熱をとって冷めたら、タッパーに保管します

• めんつゆで作る！
  

• もやしの胡麻和え
  

• 大さじ２：めんつゆ
  

• 大さじ１：すりごま
  

• 小さじ１：砂糖
  

もやしの胡麻和えの定番＋人気の黄金比率のレシピを紹介しました

めんつゆで胡麻和えを作る時は「めんつゆ：大さじ２、砂糖：小さじ１」の割合がぴったりで、この味で作ったレシピも評判が良いです！

• もやしを美味しく
  

• 保存するポイントは？
  

• 水漬け保存
  

• ⇒１週間の冷蔵保管が可
  

• ２日に１回は水を交換する！！
  

もやしは、水漬けして冷蔵庫に保管ができます。水に漬けて保管するメリットは、フレッシュさを失わない事です。買ったもやしを袋のまま冷蔵すると、黒・茶色と色が変色し、傷みが進みますが、さすが水を与えているだけあり、水漬け保存の場合は「白く、もやしがシャキ」っとするのが特徴です

２日に１度は、水の交換する必要がありますが、７日ほど冷蔵保管が可、上手に保管できると１０日ほどシャキシャキした状態で日持ちする事もあります

• 冷凍もやしから作る事はできる？
  

• 冷凍もやし：１か月保存可
  

• 保存方法
  

• 購入時の袋
  

• →ジップロックで密封保管
  

もやしは、購入してから冷凍１か月が可能です。買ってきたモヤシは「購入時の袋→保存袋に変更→ジップロックなど保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存」と、このやり方が正解です

購入時の袋のまま⇒もやしを冷凍可ですが、空気が抜けていないので２週間ほどで冷凍焼けすることがあります。

「冷凍もやし→解凍→紹介したレシピ」で時短料理として作ると時短料理になって便利。冷凍もやしは「電子レンジ：５００W２分、６００W：１分３０秒」で解凍可、もしくは、流水でゆっくり解凍します

特に電子レンジ解凍の場合は、水分が多く出ることがるので水気を切ってから使うようにするのが、美味しくなるポイントです

もやしの胡麻和えは、常温保管NG～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

• もやしの胡麻和えの常温保管は？
  

• 常温保管
  

• ⇒基本NG：ラップ保管は必須
  

• 保管温度の目安
  

• ２０度以下、３～４時間
  

• １０度前後が保管に適している
  

胡麻和えの材料のもやしは、水に浸して冷蔵庫でも１週間程度、そのままであれば３～４日の保管期間です

もやしの胡麻和えを作ってしまった後は、長く常温保管は難しいです。作り置きした時も常温はNGで保管方法は、冷蔵庫、もしくは冷凍保存です

もやしの胡麻和えの１つの目安になりますが、部屋の温度が２０度を超えるような場合は、１時間以上の放置は厳禁。食中毒の原因となる菌は、温度が高いほど、活発的に活動します。１２度から繁殖をする菌もいますので、辛子和えは１０度前後の温度が適していると考えられます

もやしの胡麻和えを冷蔵庫で作り置き保管～冷蔵できる日持ち期間と保存方法は？～

• もやしの胡麻和えは冷蔵できる？
  

• 冷蔵保管の日持ち目安：
  

• ⇒２～３日
  

• 春・秋・冬：３日
  

• 夏の保管：２日
  

• 冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器
  

• 密封が重要：タッパーをしっかり蓋をする
  

もやしの胡麻和えの冷蔵保管の方法⇒作り置きのもやしの胡麻和えは「２～３日以内」が冷蔵庫の保管、日持ち目安です

完全密封できるタイプのタッパーであれば、大丈夫。もしも、空気穴があるタイプや重ねるだけのタッパーなら、「タッパー＋タッパーをラップで包む」と２重にして完全密封する工夫をするのが、おすすめです

• ジップロックやチャック付き保存袋も安心
  

空気に触れることで冷蔵でも傷みは進みますし、何より胡麻和えは腐った時、ぱっと見ただけでは見分けがつきにくい（もやしから水分がでている、茶色っぽい水分の時は完全に腐っています！）のが課題です

なるべく、傷まないようにする工夫は必要。しっかりと密封できた保存方法なら、冷蔵庫で２～３日保管でき、夏は２日以内、夏以外は３日を目安に食べきりましょう！

もやしの胡麻和えを冷凍室で作り置き保管～冷凍できる日持ち期間と保存方法は？～

• もやしの胡麻和えは冷凍できる？
  

• 冷凍保存：１か月
  

• 冷凍焼け対策
  

• ⇒２週間が推奨 
  

• 保存方法：ラップ＋保冷袋へ
  

もやしの胡麻和えは冷凍保存で１か月の日持ち期間があります。ジップロックなどチャック付きの保存袋へ入れ冷凍します。あら熱が冷めてから「金属トレイ＋急速冷凍」してから保存すると、味や品質が作った時に近い状態で保存できます

さて、もやしの胡麻和えの人気レシピから作り置きの保存方法・期間の目安を紹介しました。もやしは節約料理になるので、是非とも安い時に大量購入し、長くこの味を楽しみたいです

胡麻和えの場合は作ってから冷蔵なら３日以内、冷凍は２週間が目安ですのでこの期間中に食べきるのが推奨！新鮮な状態を保ち、美味しく食べるなら水漬け→時短で作る！という手法がベストですね！

献立例：胡麻和えの献立＋メインとスープの付け合わせ！

夕飯に幅広く活躍の胡麻和えですが、他のおかずのセットはローテーションできるメニューや作り置きのメインも使いやすいです。下味冷凍の肉、魚のおすすめをのせておきますので、良かったら参考にしてくださいね