唐揚げを作り置きしたい！黄金比レシピで簡単⇒塩麹唐揚げの漬け込み冷凍レシピ！！
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塩麹漬けの唐揚げを下味冷凍！
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簡単！唐揚げを下味冷凍して時短
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作り置きがデキるオススメの味
下味をつけた唐揚げ肉から作る唐揚げの冷凍保存と作り方です。塩麹は冷凍すると熟成が止まるので、下味冷凍する時は冷凍前に漬け込む時間が、必要と作り方にポイントありますので、塩麹を使った唐揚げのレシピを、下味冷凍用に紹介しますね。
土日の休日に平日に食べる唐揚げを下味冷凍しておくと、忙しい日も豪華で美味しい鶏肉料理を用意できると、メリットもたくさんあるので、是非、やってみてくださいね
塩麹味の唐揚げの下味冷凍レシピ！～冷凍保存が出来る作り置きの味付き唐揚げ！～
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塩麹の唐揚げの下味冷凍レシピ
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漬け込み時間
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⇒冷蔵庫１晩
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材料：鶏肉 300g
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【漬け込みダレのレシピ】
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大さじ２：塩麹
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小さじ２：すりおろした生姜
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小さじ２：ニンニク
下味冷凍用の唐揚げのレシピです。塩麹と一緒に、鶏肉を入れジップロックに保管です。下味のタレがなじむように「鶏肉に切り目」もしくは「皮目をフォークで穴」を作ります
塩麹の唐揚げの美味しい作り方の基本的のやり方は「味付け調味料→ジップロック→冷凍」とやることは単純です
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短時間の漬け込みの場合は？
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冷蔵庫：２０分
唐揚げを塩麹＋鶏肉をジップロックにいれて軽く、もみほぐしてすぐに冷凍でも味はしっかりしますが、
短時間の場合でも、冷蔵庫で２０分ほど漬け込み時間があるといいです
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短時間の冷凍は、急速冷凍！
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金属製のバットでうま味を凝縮
すぐに凍らせることで、肉＋タレ旨味を逃がさずキュっと冷凍。アルミ製の金属バットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて給食冷凍すると、短時間で冷凍できます
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塩麹の唐揚げの解凍方法①
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冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間
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⇒冷蔵庫で８～１２時間
下味冷凍した塩麹の唐揚げは、ゆっくりと冷蔵庫で自然解凍がおすすめです。
しかし、働く女子は朝、冷凍唐揚げを出し忘れてしまったなど、そういう事もありますから。前日に冷蔵庫にうつすのも１つの方法。しっかり自然解凍できますが、味付けが少し濃い目になるので、ココは好みがあると思います
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塩麹の唐揚げの解凍方法②
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電子レンジの解凍モード
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⇒ もしくは、流水解凍も可
忙しく夜遅く帰った時や彼氏の家に作り置きした下味冷凍など！電子レンジの解凍モードも可。しかし、自然解凍と違い解凍にムラができてしまうので余裕があれば、流水解凍の方が美味しく、解凍できます！
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塩麹の唐揚げの衣をカリカリにする方法
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→解凍後に、片栗粉。その後、揚げる
唐揚げをカリカリするには、下味冷凍の時は「揚げる前に、片栗粉」です
片栗粉は一緒に、下味冷凍NG。作るその日に、解凍したお肉に衣を作りましょう！
塩麹味の唐揚げの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
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塩麹の唐揚げの日持ち期間
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３週間～１か月
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保存方法：ジップロック（保存袋）
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＋きれいに保管する！
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タッパーに、ジップロックを！
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ポイント：空気をよく抜き、密封する
塩麹の唐揚げは、下味冷凍の保存期間は「３週間～４週間」と、この方法で約１か月の日持ち期間があります
保存袋に入れた後は、よく空気を抜き密封します。空気が入ると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう
さて、塩麹漬けの唐揚げレシピを使った下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは調味料で味付けし冷凍して保存して、好きな時にと。ご家庭で手軽に出来る冷凍食品のようなもの、作り置きにぴったりですので、唐揚げは人気の作り置きですから、ストックして夕飯を楽にしましょう。コチラで唐揚げの日の献立例も激選してますので、栄養バランスの良い副菜、サラダ、お口の中もさっぱりな汁物も参考にしてくださいね
他の味付け：唐揚げに合う調味料・味付けの種類！コレで食え！人気・おすすめはコレ！