夏の冷製ヴィシソワーズの人気レシピ!定番簡単⇒じゃがいもポタージュの作り方

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  • 夏に飲みたいの簡単スープ!

  • 冷たい⇒じゃがいもスープのレシピを紹介!

暑い夏の日に飲みたくなる!あっさり冷たいジャガイモのスープ⇒冷製!ヴィシソワーズの作り方です

冷たく食べやすいから、お肉のメニュー。ステーキやハンバーグの日の付け合わせに。卵料理ならオムレツ、オムライスに合う味です

ヴィシソワーズの人気レシピ⇒夏と冬の作り方

 夏の冷製ヴィシソワーズの人気レシピ!定番簡単⇒じゃがいもポタージュの作り方

【材料】2人分

★水・・・200c

★牛乳・・・200cc

★コンソメ・・・小さじ1/2

★バター:大さじ1(15g)

★塩・・・ひとつまみ

★コショウ・・・ひとつまみ

ヴィシソワーズを作るときの分量です

子供が好きな味にしたい方は、保育園・幼稚園の給食では「★シチューのルー:1/4箱」を2~3人分の分量で使います。

生クリームを使わずに作るなら、このレシピの分量に足してみてくださいね

【具材】

じゃがいも・・・1個(250g)

玉ねぎ・・・1/4個(25g)

冷製ポタージュの具材は、キュウリ、玉ねぎを使います

ヴィシソワーズの黄金比は、2人分で。牛乳200cc、水200ccの割合。牛乳だけで作ると濃厚ですが、この割合がベストです。豆乳を使う時も水200ml、豆乳200mlで丁度⇒濃厚タイプに味変はこの方法です

【1】野菜の取り方

じゃがいも⇒薄切り

たまねぎ⇒薄切り

たまねぎはみじん切りで可ですが、この後、しんなりするまで炒めますので、薄切りが正解です!

【2】鍋⇒じゃがいも、玉ねぎをバターで炒める

炒める目安は「玉ねぎ」がしんなりする程度です

【3】鍋⇒★と一緒に煮る

⇒中火:10分で煮るのが目安

⇒粗熱が冷めるのを待つ

※アツアツの状態でミキサーすると、蓋が飛びます!危ないので絶対、温度が冷めてからミキサーしましょう!

【4】ミキサー⇒スイッチオン!

ミキサーなしの時はブレンダーもOK。スープの表面がなめらかになります

この【1】~【4】のステップ。コレで「ヴィシソワーズ⇒じゃがいもポタージュ」が出来上がります。

  • 夏:【4】の後に冷蔵庫で10分

  • 冬:【4】の後に温め直す

ヴィシソワーズは夏は冷製スープに。夏は【4】のあと、冷蔵庫で冷やす。冬は鍋に戻して温めます

じゃがいもポタージュの作り方⇒おしゃれに盛り付ける方法

この時に「最後に生クリーム」を使うと、おしゃれなスープに。あとは、お好みでパセリやクルトン⇒一緒に器に盛り付けたら完成です

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さて、今回はヴィシソワーズの作り方を人気レシピ⇒簡単にできる方法で紹介しました

ヴィシソワーズは冷やすと夏のスープに。冬はあったかポカポカなポタージュになります。誕生日や特別な日にばっちりなスープですので、是非、作ってみてくださいね

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