たけのこご飯の冷凍保存!日持ちする賞味期限!炊飯器・冷蔵庫保管は?

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たけのこご飯の冷凍保存!日持ちする賞味期限!炊飯器・冷蔵庫保管

  • 残った!タケノコの炊き込みご飯は冷凍できる?

  • たけのこご飯の炊飯器、冷蔵庫・冷凍保存を徹底解説!

掘りたてのタケノコもらったよ、たくさんタケノコ買ったよ!と、まるまるタケノコあると、やっぱり「タケノコご飯」を炊き込みで作りますよね。

春が旬の季節で、この時期のたけのこはやわらかく美味しいので、長く楽しみたい味。たけのこご飯は冷凍できますから、たけのこご飯が余った時や作り置きで冷凍ご飯をストックしたい方向けに、保管方法と日持ち期間を解説しますね

たけのこご飯の賞味期限と日持ちは?~常温放置してしまった時、パックのたけのこご飯の保存方法~

  • たけのこご飯を炊飯器保温で保管できる時間は?

たけのこご飯の炊飯器の保温:何時間ぐらい日持ちする?

  • 保管方法:炊飯器の保温機能

炊飯器の保温機能

  • 炊飯器の保管時間:12時間以内

  • 5時間以内が美味しく食べられる

たけのこご飯は、たくさん作ったとき。炊飯器の中でしばらく保温しておきますよね

しかし、たきこみご飯は水分が多く、実はあまり炊飯器の保管はむいていません

この保温機能で推奨する保管目安は、12時間以内です。炊飯器に入れていても、時間とともにご飯はパサつくようになります。これは、ご飯は温度が低すぎても、温かすぎても。どっちも劣化する特徴があるので、作った時の「美味しさで食べたい!」方は、適度な時間、5時間以内ぐらいで食べきらなければなりません

おすすめの保管方法は、実は炊飯器ではなく、冷蔵や冷凍の方が向いています

  • たけのこご飯は常温でどれぐらい大丈夫?

たけのこご飯の常温放置、冷蔵庫保管、冷凍保存の日持ち・賞味期限は?

  • 常温放置:基本NG

  • 推奨する保管温度:20度以下(推奨は10度以下)

  • 日持ち時間:夏3~4時間以内、冬12時間以内

たけのこご飯の常温は長く保管できませんから常温放置NGです。

そもそも、普通のごはんでも常温は「午前中に、炊いたご飯をお昼に食べる」ならOKと、常温では長く日持ちしません。あくまで目安の時間としては「夏3~4時間以内、冬12時間以内」、部屋の温度は最低でも20度以下、推奨は10度以下です

ご飯はセレウス菌(バチルス菌)という菌が繁殖しやすく、28度~35度の温度で大繁殖をします。食中毒になる時は、早い人で30分後から。5、6時間程度でお腹が痛くなり、下痢になってしまうことも。他の菌の事も含めると、最低でも20度以下を推奨しているのは、この為です

また、ご飯を冷蔵庫で保管するとパサパサしますよね。これは水分が抜けて、冷蔵庫のように、温度が低すぎても「傷みやすくなる」「味や食感が悪くなる」と、「美味しさと日持ちする期間」まで考えると、意外と炊いたお米は保管温度のバランスが難しいってのが本音です

  • もしも、常温放置してしまってる時は?

  • 保管方法:タッパー、もしくは、ラップをする

食品用ラップ:常温保管の長持ちのコツ

炊飯器のまま保管するのが一般的ですよね。しかし、もしも炊飯器から出して常温放置してしまった時や「たけのこご飯を蒸らすために、炊飯器から出して忘れていた時」など

この場合は、ラップ+タッパーに入れ冷蔵庫で保管です。空気に触れないことで、菌の繁殖を軽減させます

常温の時間としては、1~2時間が目安。ラップ有でも、あまり長い時間は推奨しません。ご飯モノは、パサパサしてしまいますから状況に応じて臨機応変!の対応があるといいかと思います

  • 次の日のお弁当、たけのこご飯は大丈夫?

翌日のお弁当、たけのこご飯の保管時間

  • 保管温度を保つために「保冷剤」を!

  • 推奨する保管温度:20度以下(推奨は10度以下)

たけのこご飯は、一度にたくさん作る事が多いので、翌日のお弁当の定番ごはんですよね

季節的に春なら、20度以下でお弁当も保管できると思いますが、適切な保管は3度以上~10度以下ぐらいの方が長持ちしますので念のため、保冷剤を、お忘れなく!

1つの目安としては、保冷剤で保てる時間は1、2個で夕方頃まです。忙しくてお昼に食べられなかった時は、16時頃までなら目安として大丈夫なとき、多いです

たけのこご飯の冷蔵庫保管と賞味期限・日持ち~冷蔵保管で、次の日も食べられる?~

タッパー

  • たけのこご飯の冷蔵庫は何日ぐらい?

  • 冷蔵保存の方法:タッパー

  • 温め方法:600Wの電子レンジ1~2分

  • 冷蔵の日持ち:2~3日内(味の劣化はある)

  • 味のおいしさ:1日~1日半

炊飯器のまま残ったご飯を保管したいですが、次の日に白いご飯を炊きますから残しておけませんよね。

しかたないので、一時的にタッパーで冷蔵庫で保管に変更です。冷蔵庫にしまえば、最大3日の日持ちですが、味は「1~1日半」ほどでやはり悪くなります。電子レンジでチンしても、2日目に美味しくないなと感じる人も多いので、冷蔵保管と言えども翌日までが美味しく、手作りでも品質が保ちやすいです

  • たけのこご飯が、冷蔵庫に眠っていた!!

  • 腐ったタケノコご飯:糸、ネバネバ

  • 傷んだタケノコご飯:雑穀、古いお米の臭い

たけのこご飯は、水分が多く、常温に弱いと言われます。しかし、身近な周りの話を聞いても「たけのこご飯が腐った話」は、常温よりも冷蔵庫で放置してしまった時の方が多いかと思います

タッパー保管で、冷蔵庫に保管しっぱなしになっていて「ご飯がネバネバ」していたなど。傷んだ「たけのこご飯は、雑穀っぽい臭い(古いお米のような感じ)」がしますので、具材のタケノコよりも、ご飯をよく確認するといいと思います

たけのこご飯の冷凍保存と賞味期限・日持ち~手作りの冷凍混ぜご飯と冷凍食品~

  • たけのこご飯は、何日ぐらい冷凍できる?

冷凍ご飯の保管方法:日持ちから解凍方法まで

たけのこご飯の長期保管・作り置きを考えている方は「冷凍保存」が、おすすめです。では、次に賢い冷凍保存、冷凍ご飯の作り方のポイントを説明しますね

  • たけこのご飯の冷凍の日持ち:1か月以内

  • 味のおいしさ:2週間ほど

  • 冷凍保存のコツ:あたたかいまま、ラップ+保存容器

たけのこご飯が残ってしまった日や、作り置きして長期保管する方法です

あら熱をとっている間に、お米が固くなるのを防止!たけのこご飯は、水分が多い炊き込みご飯です。お米の水分がなくなると「ご飯が固くなる」ので「温かいまま(炊飯器から出して、すぐ)」でラップに包みます。この方法なら、ご飯はやわらかいです

小分けに1食分ごとに保管すると便利です

手作りの場合は、冷凍1か月、味が維持しやすいのが2週間程度です。冷凍食品より、手作りは日持ちも品質もちょっと落ちますね。

  • おにぎり型もOK、お弁当に使える!

お弁当用のたけのこご飯:おにぎりタイプ

2重で冷凍保存する時に、平たい形の方が冷凍スペースを確保できるのでベストな方法なのですが、おにぎり型でストックしておくとお弁当の時短料理になります。このタイプでも、保管期間は同じ1か月です

電子レンジ

  • たけのこご飯が、パサつかない解凍方法は?

  • 温め時間:600W、2分程度

  • 次に、茶わんにうつしてほぐしてから2分

たけのこご飯は電子レンジで解凍すると「お米がパサつく問題」が発生しますよね。

解凍でパサパサしないコツは「2重解凍」です。最初に、600Wで2分、レンチンします。そのあと、茶わんなどに移して「ご飯をほぐしてから、再度、電子レンジで2分(600W)」と、様子を見ながら解凍すると、パサパサ現象を軽減できます!

たけのこご飯の献立と付け合わせ、たけのこご飯に合う料理&おかず

さて、たけのこご飯の日持ち、賞味期限と保存方法を解説しました。普段の生活スタイルに合わせて保管の方法を変えたり、自分の出来る方法を選んでもらえると嬉しいです。では、作り置きや長期保存の方法が決まったら、次は他のおかずやスープ、副菜を決めて献立を作りましょう。献立をどうしたらいいか、たけのこに合う料理って何?と思ったら参考にしてくださいね

献立例:たけのこご飯のおかず献立!肉・魚の付け合わせメニューをお供に!

汁物:人気!たけのこご飯に合う汁物の味噌汁・お吸い物、スープ献立!

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