うなぎを洗うのはなぜ?どうして?日本酒で鰻の蒲焼を洗うが正解!!
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スーパーのうなぎを美味しく食べる方法
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国産に負けない!簡単にデキる鰻の焼き方!
スーパーで買ってきた鰻、パックの鰻⇒安い市販のうなぎの蒲焼きを美味しく食べたい!
鰻を温めて美味しく食べる方法なら、お店のようなプロの味にする方法があります。
すごく簡単な手順、日本酒を使った方法で、中国産の鰻も身がふっくらし、うなぎの皮のカリカリっとして味が抜群に良くなります。今回は、 うなぎの温め直し方+フライパン、バーベキューの炭火焼き、網に鰻がくっつかない焼き方⇒『安い市販のうなぎを美味しく食べる方法』のコツを徹底的に解説します
市販のうなぎを美味しく食べる方法!なぜ?うなぎは洗うの?
中国産や市販のうなぎを美味しく食べる方法⇒プロのお店の味や食感にするには「安い鰻は洗う⇒焼きなおす⇒タレをつける」という手順にすると美味しい鰻になり、ふっくらします
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うなぎの温めなおす前に!
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手順①→カットして
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『熱湯』をかける
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お湯
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⇒『鰻のタレ』と『焦げ目を落とす』
安い市販のうなぎを美味しく食べる方法は『適度な大きさに鰻をカット→お皿において、熱湯をかける』と、まず、この手順をします。
なぜ、鰻をお湯で洗う必要があるのかというと、スーパーで売られている『鰻』はすでに1度、焼いたり、蒸したりと加熱処理がしてありますが『タレが付いた状態→長時間、温める』と、うなぎが焦げ美味しくなくなってしまいます
鰻は本来、タレをつけずに焼く→途中でタレをつけて味付けするっとこの方法で『アツアツのまま』食べるからこそ美味しいのです。
そのため、一度、鰻を洗ってタレの無い状態にするのがベストな温め方です
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鰻のタレはどうしたらいい?
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本格プロのうなぎ!
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自宅でデキる鰻のタレのレシピ!
レシピ:うなぎのタレの作り方!
鰻のタレを落としてしまいますから、タレがなくなってしまった!家に蒲焼のタレのストックがない!
ココに困った方はこちら。家にある調味料で鰻のタレは手作りできます。プロが作る黄金比の割合で!混ぜて簡単にできる作り方ですので是非、ご参考に。
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手順②→キッチンペーパーでふく
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手順③→日本酒、大さじ1をふりかける
安い市販のうなぎを美味しく食べる方法の手順の2つ目は、熱湯をかけた後は『キッチンペーパーで、鰻の裏・表をきれいにふきとる』と、水気を取り除きます
その後、3つ目に鰻に『日本酒』を『大さじ1』を全体的にかけます。使う日本酒は料理酒でOK、個人的には日本酒の『鬼殺し』が推奨。名前からして、悪いモノを取り払ってくれそうだ!と思うだけの理由です^^
安い市販のうなぎを美味しく食べる方法とは、中国産のうなぎの蒲焼きやスーパーの鰻にも効果的です
やってみると、鰻がふっくらして味と食感が全然違います
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フライパンで焼く時は?
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→アルミホイルの上で包んで温める
フライパンを使ったうなぎの温め方は、アルミホイルを使います
直接、フライパンで温めると、せっかくの鰻の身が崩れてしまうことありますよね
フライパンを使って温める時は、アルミホイルの上⇒水:大さじ2を加えて、で鰻を蒸し焼きにします。
大きい鰻は5分、小さい鰻は3分が蓋をして蒸し焼きにする目安です
アルミホイルがつっくきやすので、フライパン用の「アルミホイル=くっつかないタイプ」を使うのがおすすめです
この方法で、お家で食べる「美味しい鰻の温め方」は完了です^^
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炭火で鰻を焼く方法は?
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裏側、皮を下にして「じっくり焼く」
炭火で鰻を焼く時、たとえば、BBQの時ですね
炭火で焼く時は「直接、網にのせると身が網とくっつく問題」がありますので、こんな感じで『竹串に刺し』、網にのせずに焼きます。竹串は、火が付きにく燃えないので、鰻が炭に落ちる心配はないです
もしも、網の上で焼くのなら『日本酒を振りかけた後→+酢を鰻にかける』と、網と鰻がくっつかなくなります
どちらかの方法で焼いてくださいね!
さて、中国産の鰻も美味しくなる!安い市販のうなぎを美味しく食べる方法は「水で洗う⇒日本酒をかける事」だよ!と言う内容と鰻の温め方をしっかり紹介しました。美味しい鰻を自宅で焼けるようになったら、次は献立です!鰻の日は、他の汁物や副菜が足りない!となりがちなので、良かったら献立の参考にしてもらえると嬉しいです
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うなぎ以外!
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蒲焼きのタレに合う魚は?
蒲焼きのレシピ:うなぎ以外⇒蒲焼きのタレに合う魚+変わり種
鰻と秋刀魚は値上がり中⇒さんま、うなぎ以外で蒲焼きに合う魚はコチラで紹介中^^
旬のお得な魚で蒲焼きを作りたいときや魚以外、安い具材や食材で節約になる蒲焼きのアイデアが満載です!