うなぎの蒲焼きの温め方と炭火の焼き方はコレ！洗う＋日本酒の後にフライパン！

スーパーで買ってきた鰻、パックの鰻を、お店のように温めて美味しく食べる方法があります。

すごく簡単な手順、日本酒を使った方法で、中国産の鰻も身がふっくらし、うなぎの皮のカリカリっとして味が抜群に良くなります。今回は、うなぎの温め直し方＋フライパン、バーベキューの炭火焼き、網に鰻がくっつかない焼き方のコツを徹底的に解説しますね

鰻の蒲焼きは『適度な大きさにカット→お皿において、熱湯をかける』と、まず、この手順をします。

なぜ、鰻をお湯で洗う必要があるのかというと、スーパーで売られている『鰻』はすでに１度、焼いたり、蒸したりと加熱処理がしてありますが『タレが付いた状態→長時間、温める』と、うなぎが焦げ美味しくなくなってしまいます

鰻は本来、タレをつけずに焼く→途中でタレをつけて味付けするっとこの方法で『アツアツのまま』食べるからこそ美味しいのです。

そのため、一度、鰻を洗ってタレの無い状態にするのがベストな温め方なのです

鰻のタレを落としてしまいますから、タレがなくなってしまった！家に蒲焼のタレのストックがない！

ココに困った方はこちら。家にある調味料で鰻のタレは手作りできます。プロが作る黄金比の割合で！混ぜて簡単にできる作り方ですので是非、ご参考に。

熱湯をかけた後は『キッチンペーパーで、鰻の裏・表をきれいにふきとる』と、水気を取り除きます

その後、鰻に『日本酒』を『大さじ１』を全体的にかけます。使う日本酒は料理酒でOK、個人的には日本酒の『鬼殺し』が推奨。名前からして、悪いモノを取り払ってくれそうだ！と思うだけの理由です＾＾

直接、フライパンで温めると、せっかくの鰻の身が崩れてしまうことありますよね

フライパンを使って温める時は、アルミホイルの上で鰻を焼きます。

この方法で、お家で食べる「美味しい鰻の温め方」は完了です＾＾

炭火で鰻を焼く時、たとえば、BBQの時ですね

炭火で焼く時は「直接、網にのせると身が網とくっつく問題」がありますので、こんな感じで『竹串に刺し』、網にのせずに焼きます。竹串は、火が付きにく燃えないので、鰻が炭に落ちる心配はないです

もしも、網の上で焼くのなら『日本酒を振りかけた後→＋酢を鰻にかける』と、網と鰻がくっつかなくなります

どちらかの方法で焼いてくださいね！

さて、中国産の鰻も美味しくなる！鰻の温め方をしっかり紹介しました。美味しい鰻を自宅で焼けるようになったら、次は献立です！鰻の日は、他の汁物や副菜が足りない！となりがちなので、良かったら献立の参考にしてもらえると嬉しいです