うな丼に合う献立・副菜！付け合わせの汁物＋もう一品の鰻に合うおかず＋漬物

うな丼の日の献立と付け合わせ。もう１品、何をおかずにしますか？～うな丼に合う料理＆おかず、鰻が美味しくなる副菜レシピ～

• うな丼の付け合わせ＆料理の献立
  

• お家で、うな丼を食べるとき
  

• おすすめのおかずは？
  

今やウナギのお値段は、お高い。でも、おいしいし、土用の鰻の日、誕生日や特別な記念日の料理が鰻だと嬉しいものです。外食でうな丼を食べるならいいですけど、家でうな丼の時の付け合わせの料理、おかずに悩みませんか？

丼物の料理は、単品で完成しちゃう料理ですしかも、うなぎは高級なお魚なので、それだけで、いいじゃん！っという気持ちになりがちです。子供や旦那、彼氏が喜ぶうな丼以外で作るといい料理を紹介しています

• うな丼の基本、定番献立セット
  

• 漬物
  

うな丼の味は濃いです。さっぱりして、口直しできる漬物は定番の献立セットとして考えましょう

漬物は、きゅうりやたくわんがおすすめ⇒蒲焼にした鰻を丼にのせて、箸休めに食べる漬物は鰻ともう一品にふさわしいメニューです

• 鰻に合う漬物は？
  

• ⇒奈良漬け
  

鰻ともう一品の付け合わせに、漬物がいいよ！と説明しました。

鰻と最も相性が良いとされる漬物とは何か。鰻に合う漬物は奈良漬けです。奈良漬けとはキュウリや白瓜を酒粕で漬け込んだ漬物です。鰻屋さんの定番に付け合わせられる漬物です

• うなぎに合うサラダと副菜
  

• うざく
  

鰻丼ともう一品⇒うなぎに合うサラダや副菜に迷った時は鰻屋さんのメニューの「うざく」が参考になります

うざくとは鰻とキュウリ、三杯酢を使った酢の物⇒三重県の郷土料理です
うざくは鰻の脂の消化を良くするとして栄養士さんがおすすめする鰻の栄養バランス献立ですが、家計にとってはバランスが悪く、鰻屋さんで注文して食べるのが正解の副菜です

• 栄養バランスアップ
  

• ⇒ワカメ＋きゅうりの酢の物
  

夕飯がうなぎの日の献立に副菜は「酢の物」がいいよ！と説明しました
酢の物で消化アップ⇒栄養バランスアップは鰻に不足する海藻類＝ミネラルをワカメで補給できる為、酢物はキュウリ＋海藻類がおすすめです

• 三杯酢のもずく酢もいいよ！
  

鰻屋のうざくは、三杯酢を使っています。消化が良くなるとされる三杯酢で、もずく酢を鰻の付け合わせにするのもありです！

三杯酢の基本の黄金比は「酢：砂糖：醤油＝３：２：１」の割合です！

• うなぎに合うきゅうりの副菜
  

• 乱切りきゅうりの浅漬け
  

作り方：きゅうりのめんつゆ漬け＋酢

お家で食べる夕飯のうなぎは、鰻は鰻で食べたい＾＾

消化を良くする酢の物を鰻なしで副菜、箸休めにするのが健康的＋経済的にうれしい一品です

うなぎに合うきゅうりの副菜は、酢とめんつゆを使った浅漬けが簡単おかずになります
きゅうりの浅漬けは輪切りが食べやすですが、鰻は柔らかい食べ物。ポリポリ＋シャキシャキした食感がある「乱切りきゅうりの浅漬け」なら、鰻だけじゃたりない人が満足する副菜になります

• うな丼の基本、定番献立
  

• 豆腐（１切れで十分）
  

うなぎともう一品は栄養バランスアップの大豆類⇒定番は豆腐を付け合わせるのが正解です。

豆腐の量は多くなくて良く、絹ごし豆腐やおぼろ豆腐がピッタリの鰻に合うおかずです。うな丼の付け合わせに、豆腐があると良いです。品数を増やす意味まで考えると、豆腐は１切れぐらいで十分です。冷蔵庫にあまりの豆腐があった。冷ややっこにしよう、これぐらいの感覚でうな丼に付け合わせして問題ないです

• うな丼の基本、定番献立セット
  

• お味噌汁
  

うなぎ屋さんでは、お吸い物が多いですが、家では、そこまでこだわらなくても？という部分でもあります

鰻の日の汁物はお味噌汁でも十分、むしろ、汁物を用意しないことの方が良くないですよね

鰻に合う汁物の味噌汁は、具材に海藻類のワカメ。大豆類の油揚げ、美容にも良い玉ねぎで栄養バランスを整えましょう

• うなぎの時の汁物
  

• 具材は長ネギ＋ワカメ
  

定番の味噌汁でせっかくの鰻の日が寂しい汁物と思ってしまうのは、ちょっとまって！

うなぎの時の相性の良い汁物の具材は『ワカメ』と『長ネギ』です。理由は、うなぎはビタミンの少ない魚ですからビタミンCが豊富な長ネギがぴったり合うお味噌汁の具材なのです

ここにプラスアルファでワカメがあると海藻類のミネラルもあり栄養バランスが良くなります。

• アレンジ編
  

• お味噌汁よりお吸い物が好き！
  

鰻に合う汁物は味噌汁よりお吸い物だ！お吸い物は鰻の日の付け合わせにとっても組み合わせが良い汁物です

うなぎのこってり感がサッパリして鰻の日に正解ですね！

• うなぎに合う汁物
  

• ⇒三つ葉の肝吸い
  

うなぎに合う汁物はお吸い物⇒鰻屋さんのうな重やうな丼に「三つ葉の肝吸い」が人気ですよね

鰻の肝＋三つ葉は味がさっぱりするだけでなく、食材を全て使い切るという心意気を感じます！

• 土用の鰻の日、特別な記念日に合う
  

• 鰻の付け合わせ料理は？
  

• うなぎに合う汁物：しじみ汁
  

お味噌とお吸い物以外なら、うなぎに合う汁物はシジミ汁です。土用の鰻の日に一番ピッタリな汁物と言えます

うなぎの日、土用の丑の日ってありますよね。土用の日はシジミを食べる習慣があり、土用シジミといいます

昔からの文化を鰻のときの汁物に取り入れるのもあり！シジミ汁なら栄養学の面でも優れた長ネギも、刻んで入れるともっとよくなりますね

うな丼の基本的な献立、付け合わせは、漬物、豆腐、汁ものの３点セットは欲しいところです。豆腐は、１きれぐらいの小さいサイズで十分です。お味噌汁は、お吸い物にアレンジするのもありですよ！この３点セットに、何を、もう１品付け加えるかと考えると、献立が立てやすいです

• うなぎと一緒に食べるといいものは？
  

• 梅干しってどうなの？
  

• ⇒食欲がわく
  

レシピ：梅和えの人気レシピ

うなぎと一緒の付け合わせに、梅干しはダメだよ！と昔は言われていましたよね

梅干しの酸味が食欲を進める⇒鰻をたくさん食べてしまうって理由で、梅干しと鰻は科学的に消化に悪いわけじゃないです

むしろ、食欲が進む＝鰻をより美味しく食べられる！と考え方があります

実はうなぎと一緒に食べると良いものは梅干しだったのですね

柔らかい鰻はシャキシャキしたカブを使った野菜の梅和えが鰻にピッタリな副菜です

• シャキシャキして旨い
  

• 鰻の副菜
  

• ⇒長芋の梅おかか和え
  

レシピ：長芋の梅おかか和え

うなぎの蒲焼に合う副菜に、長芋の梅おかか和え。作り方は簡単⇒梅果肉と、醤油・みりん、おかかと合えるだけです

夕飯の忙しい時に、パパっと出来き、食欲が進む味。うなぎをもっと美味しく食べれる嬉しいおかずです

小皿で盛れるうな丼に合う料理、付け合わせの献立は？

• 小皿で盛れる料理・副菜
  

• うな丼に合う料理、付け合わせ
  

• 厚焼き卵
  

• 玉子焼きアレンジ
  

• 京風のだし巻きも！
  

ウナギ屋さんのメニューに、玉子焼きがありますよね。そう考えると、卵焼きがベストな付け合わせかもしれません。だし巻き玉子だと、なおよしです

• うなぎ入りの玉子焼き
  

• う巻き
  

お住いの地域によっては、うなぎを卵焼きでくるんだ「う巻き」を付け合わせにする。鰻の日に鰻の豪華すぎる玉子焼きが人気です

• 縁起物のタコ！
  

• 引っ張りダコも玉子焼き
  

引っ張りダコ＝人気者になれるという意味があり、タコは縁起物⇒うなぎと一緒に食べると良いものは「タコ入りの玉子焼き」です

タコ入りの玉子焼きはタコの名産地⇒明石市のだし巻き玉子＝明石風だし巻き玉子です＾＾

• 鰻の日に、小皿で盛れる料理
  

• うな丼に合う料理の付け合わせ
  

• ⇒酢の物
  

土用の丑の日なら、時期的にキュウリが美味しい。夏だね！っとみずみずしいキュウリが鰻に合う野菜です

うなぎと一緒に食べると良いものとは、うなぎのこってりをサッパリさせる酢の物⇒タコ酢です

鰻の日に鰻以外の海鮮食材は、タコが食べ合わせがよいとされます。

タコは「吸盤が良いものを吸いつける」という意味があり、語呂合わせ的に縁起物です

• 鰻に合う野菜⇒キュウリの副菜は？
  

• ⇒辛子きゅうり
  

レシピ：からし漬けの人気レシピ

鰻は漬物と相性が良く、付け合わせの副菜にばっちり。うなぎともう一品に辛い副菜の辛子きゅうりはどうでしょうか

鰻と合う夏野菜、キュウリを使ったピリ辛な漬物がうれしいおかず＾＾

• うなぎの時に小皿で盛れる料理！
  

• うな丼に合う料理の付け合わせ
  

• ほうれん草のお浸し
  

作り置きレシピ：ほうれん草のお浸しの日持ちは？～常温・冷蔵庫、冷凍の保管期間

簡単に、うな丼に付け合わせをするなら、ほうれん草のお浸しがもう一品に最適です。ほうれん草のお浸しは、普段から作り置きやすぐに作れるように料理の腕を磨いておくと良いです

• お浸しのアレンジなら、小松菜！
  

春なら菜の花のお浸しがうなぎに合う副菜です

小松菜なら年中スーパーにあってお手軽な野菜です。作りやすい、安心する味のお浸しが鰻にオススメです

作り置きレシピ：小松菜のお浸しの日持ちと保存方法！作り置きの常温・冷蔵庫・冷凍の消費期限！

作り置きレシピ：菜の花のおひたしの日持ち！作り置き冷蔵庫、冷凍保存の賞味期限・目安は？

• ネバネバパワー！
  

• ⇒つるむらさきの胡麻和え
  

暑い夏の夕飯メニューの鰻と栄養バランスアップにおすすめの副菜は、つるむらさきの胡麻和えです

暑い日の夕飯に、ほうれん草以外⇒緑黄色野菜で栄養アップになり、うなぎと合う副菜は「つるむらさきの胡麻和え」がとっても珍しく、素敵な一品⇒こんなに珍しい食材なら、うなぎ屋さんに負けない献立になります

鰻は夏バテ防止⇒疲労回復にいいと来ても、野菜とかないと栄養ないんじゃないの？と栄養バランスが心配です

鰻にほうれん草の付け合わせが栄養バランスアップに良いと説明しましたが

うなぎの日は特別な日⇒豪華な夕飯ですから、いつもと違ったメニューが嬉しいです。ツルムラサキは、意外と安く売っており、夏から秋口の９月まで、ほうれん草や小松菜より安く、大量に売ってるときあります！

• 白菜のし白出汁漬物
  

レシピ：白菜・白だし漬物（浅漬け）

１／８個の白菜なら「白だし」は「大さじ２」の量⇒このレシピが鰻の日の白出汁漬物の黄金比です＾＾

• うなぎの日の漬け物アレンジ
  

• 柚子白菜
  

レシピ：ゆず白菜漬けの作り方・柚子白菜レシピ

ゆずの香りがふわり⇒まろやか甘みのある漬物といえば『ゆず白菜漬け』です

ゆず白菜は漬物の中で高級感があり、お高い鰻とセットの副菜に最適＾＾

浅漬けでぱぱっと出来る。やわらか、ふっくらの鰻に白菜の食感がばっちりあいますね。アレンジするなら香りの良い柚子の皮をつかってゆず白菜もおすすめです

• 小皿で盛れる料理！
  

• うな丼に合う料理の付け合わせ
  

• 茶碗蒸し
  

うな丼に合うおかずの１つが、茶わん蒸しです。１から作るのは大変だというのが難点ですが、茶わん蒸しを用意出来たら立派です。

• 番外編：おもてなし料理！
  

• 超豪華にするなら？
  

• お刺身！鰻に合うお刺身は
  

• 中トロが大人気！！
  

家に来客があるとき、おもてなしが必要な場合は、うな丼に何を付け合わせしたらよいのでしょうか。豪勢な食事にするなら、鰻にはお刺身がおすすめ！おもてなしのお刺身で、うな丼に人気なのが、中トロです。いつもと違ったうな丼にするなら、お刺身で超豪華にしちゃいましょう

うな丼：鰻の付け合わせメニューにもう一品

うな重：うな重に合う献立

鰻の日の献立が決まらないよって方はコチラも！まだまだ、たっぷり⇒蒲焼き用、うな重用で特集を組んで紹介しています！

• うなぎ以外！
  

• 蒲焼きのタレに合う魚は？
  

蒲焼きのレシピ：うなぎ以外⇒蒲焼きのタレに合う魚＋変わり種

鰻と秋刀魚は値上がり中⇒さんま、うなぎ以外で蒲焼きに合う魚はコチラで紹介中＾＾

旬のお得な魚で蒲焼きを作りたいときや魚以外、安い具材や食材で節約になる蒲焼きのアイデアが満載です！