きゅうりの辛子漬けの長期保存と日持ちする賞味期限をレシピ付きで紹介！
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夏野菜＋冷蔵庫にある調味料で簡単！
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長期保存できる黄金比レシピ！
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キュウリのからし漬けの作り方を解説！！
夏にぴったり冷たい副菜を作り置き！キュウリを使った簡単な辛い漬物⇒辛子漬けの黄金比レシピを紹介します
夏はピリっとした副菜や漬物があると、メインのメニューをビシっと引き締め暑い日でも食べやすいです
今回は、キュウリを使った漬け物の人気レシピを！きゅうりのからし漬けの常温・冷蔵庫保管、長期保存用の冷凍保存の日持ち期間と賞味期限について徹底解説しますね。このメニューは、親子丼や牛丼の日に使えるの是非、作ってみてくださいね
夏の冷たいおかずレシピ！キュウリの漬け物なら、ピリっとする辛子漬けを食卓に！
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きゅうりの辛子漬けのレシピ
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材料：きゅうり１本
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小さじ１：酢、お水
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小さじ2/3：醤油
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小さじ1/2：練りからし
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漬け込み時間：１５分から食べられる
ステップ１：キュウリを適度な大きさにカットする（一口大でも可）
ステップ２：ポリ袋、ジップロックに入れ揉み混む
ステップ３：１５分、冷蔵庫で漬け込む
キュウリのからし漬けは、この簡単な３つのステップ⇒きゅうり１本に対し
小さじ１：酢、お水、小さじ2/3：醤油、小さじ1/2：練りからしが黄金比の割合で合えて盛り込みするだけと簡単に完成です。
作ってみて漬け込みが１５分では甘いな！と思ったら、麵棒を使って！
キュウリはたたいて割る方が、漬物の味がしみ込むのが早いです
漬け込むときのポリ袋は、空気をよく抜いて冷蔵に入れてくださいね
きゅうりのからし漬けの常温保管の場合～常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは？～
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キュウリ＋辛子漬け
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常温保管：NG
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作ってからラップ：有
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３、４時間が日持ちの目安
キュウリは保管に合っている温度が「１０～１５度」と少し高い温度が適温です。
しかし、常温保管は基本NG。理由は、キュウリは夏によく食べる野菜で、昨今の夏は２０度どころか、３０度を軽く超える日々が続きます
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常温より冷蔵が正解！
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きゅうりの保管温度は？
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１０～１５度
部屋の温度が暑いと３～４時間も放置したら「きゅうりの食感」はなくなってしまいます
キュウリは生のままでは長期保存が難しく、保管あった温度は１０～１５度＝常温より冷蔵です
夏の暑い日は、１時間ぐらいまで。日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は１時間以上すると繁殖しはじめます
きゅうりのからし漬けを冷蔵保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～
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きゅうりのからし漬けの冷蔵保管は？
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日持ち期間
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冷蔵：３～４日
きゅうりのからし漬けを冷蔵庫で保管する時の目安は「冷蔵：３～４日」と、まぁまぁの日持ちです
辛子漬けの保存方法は、清潔に消毒をしたタッパーに保管。冷蔵庫の中で保管、いつでも冷たく暑い日に夜遅く帰っても冷たいおかずになります。
この辛子漬けはお酒にもよく合う味ですので、夏は常備してもOKです
きゅうりのからし漬けの冷凍保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～
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キュウリの冷凍保存
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不向き（食品としては２週間）
キュウリそのものを冷凍することは可能です。しかし、作ってしまったとなると、味の劣化が少しあります
冷凍しても食べられない訳ではありませんが「カット済みのキュウリの冷凍は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、残念ながら冷凍は不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます
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辛子漬けの冷凍保存
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長期保存⇒２週間
食感のことが気にならなければ、きゅうりの辛子漬けは冷凍保存も可。
ジップロックで２週間、冷凍保存で長期保存がきます
保存容器や保存袋を使った作り置きなら、冷蔵３～４日も日持ちしますので、その方法の方が向いています
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