からし漬けの人気レシピ！きゅうりの作り置き冷蔵・冷凍保存の方法＋日持ち期間

• 夏野菜＋冷蔵にある調味料でデキる作り置き！
  

• キュウリのからし漬けの作り方、簡単レシピ付きで解説！！
  

夏にぴったり冷たい副菜を作り置き！キュウリを使った簡単な辛い漬物のレシピです。夏はピリっとした副菜や漬物があると、メインのメニューをビシっと引き締め暑い日でも食べやすいです

今回は、キュウリを使った漬け物の人気レシピを！きゅうりのからし漬けの常温・冷蔵庫保管、冷凍保存の日持ち期間と賞味期限について徹底解説しますね。このメニューは、親子丼や牛丼の日に使えるの是非、作ってみてくださいね

夏の冷たいおかずレシピ！キュウリの漬け物なら、ピリっとする辛子漬けを食卓に！

 

• きゅうりのからし漬けのレシピ
  

• 材料：きゅうり１本
  

• 小さじ１：酢、お水
  

• 小さじ2/3：醤油
  

• 小さじ1/2：練りからし
  

• 漬け込み時間：１５分から食べられる
  

ステップ１：キュウリを適度な大きさにカットする（一口大でも可）

ステップ２：ポリ袋、ジップロックに入れ揉み混む

ステップ３：１５分、冷蔵庫で漬け込む

キュウリのからし漬けは、この簡単な３つのステップで完成です。

作ってみて漬け込みが１５分では甘いな！と思ったら、麵棒など。キュウリはたたいて割る方が、漬物の味がしみ込むのが早いです。漬け込むときのポリ袋は、空気をよく抜いて冷蔵に入れてくださいね

きゅうりのからし漬けの常温保管の場合～常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは？～

• キュウリ＋辛子漬けの常温保管：NG
  

• 作ってから「ラップ：有、３、４時間」まで
  

• 常温より冷蔵：きゅうりの保管温度は、１０～１５度
  

キュウリは保管に合っている温度が「１０～１５度」と少し高い温度が適温です。

しかし、常温保管は基本NG。理由は、キュウリは夏によく食べる野菜で、昨今の夏は２０度どころか、３０度を軽く超える日々が続きます。部屋の温度が暑いと３～４時間も放置したら「きゅうりの食感」はなくなってしまいますし、夏の暑い日は、１時間ぐらいまで。日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は１時間以上すると繁殖しはじめます

きゅうりのからし漬けを冷蔵保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

 

• きゅうりのからし漬けの冷蔵保管は？
  

• 日持ち期間：３～４日
  

きゅうりのからし漬けを冷蔵庫で保管する時の目安は「冷蔵：３～４日」と、まぁまぁの日持ちです。辛子漬けの保存方法は、清潔に消毒をしたタッパーに保管。冷蔵庫の中で保管、いつでも冷たく暑い日に夜遅く帰っても冷たいおかずになります。

この辛子漬けはお酒にもよく合う味ですので、夏は常備してもOKです

きゅうりのからし漬けの冷凍保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

• キュウリの冷凍保存：不向き（食品としては２週間）
  

キュウリそのものを冷凍することは可能です。しかし、作ってしまったとなると、味の劣化が少しあります。冷凍しても食べられない訳ではありませんが「カット済みのキュウリの冷凍は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、残念ながら冷凍は不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます。

食感のことが気にならなければ、冷凍保存も可。ジップロックで２週間、冷凍保存できます

保存容器や保存袋を使った作り置きなら、冷蔵３～４日も日持ちしますので、その方法の方が向いています