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夏野菜+冷蔵にある調味料でデキる作り置き!
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キュウリのからし漬けの作り方、簡単レシピ付きで解説!!
夏にぴったり冷たい副菜を作り置き!キュウリを使った簡単な辛い漬物のレシピです。夏はピリっとした副菜や漬物があると、メインのメニューをビシっと引き締め暑い日でも食べやすいです
今回は、キュウリを使った漬け物の人気レシピを!きゅうりのからし漬けの常温・冷蔵庫保管、冷凍保存の日持ち期間と賞味期限について徹底解説しますね。このメニューは、親子丼や牛丼の日に使えるの是非、作ってみてくださいね
夏の冷たいおかずレシピ!キュウリの漬け物なら、ピリっとする辛子漬けを食卓に!
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きゅうりのからし漬けのレシピ
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材料:きゅうり1本
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小さじ1:酢、お水
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小さじ2/3:醤油
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小さじ1/2:練りからし
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漬け込み時間:15分から食べられる
ステップ1:キュウリを適度な大きさにカットする(一口大でも可)
ステップ2:ポリ袋、ジップロックに入れ揉み混む
ステップ3:15分、冷蔵庫で漬け込む
キュウリのからし漬けは、この簡単な3つのステップで完成です。
作ってみて漬け込みが15分では甘いな!と思ったら、麵棒など。キュウリはたたいて割る方が、漬物の味がしみ込むのが早いです。漬け込むときのポリ袋は、空気をよく抜いて冷蔵に入れてくださいね
きゅうりのからし漬けの常温保管の場合~常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは?~
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キュウリ+辛子漬けの常温保管:NG
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作ってから「ラップ:有、3、4時間」まで
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常温より冷蔵:きゅうりの保管温度は、10~15度
キュウリは保管に合っている温度が「10~15度」と少し高い温度が適温です。
しかし、常温保管は基本NG。理由は、キュウリは夏によく食べる野菜で、昨今の夏は20度どころか、30度を軽く超える日々が続きます。部屋の温度が暑いと3~4時間も放置したら「きゅうりの食感」はなくなってしまいますし、夏の暑い日は、1時間ぐらいまで。日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は1時間以上すると繁殖しはじめます
きゅうりのからし漬けを冷蔵保管する場合~日持ちの目安、賞味期限は?~
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きゅうりのからし漬けの冷蔵保管は?
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日持ち期間:3~4日
きゅうりのからし漬けを冷蔵庫で保管する時の目安は「冷蔵:3~4日」と、まぁまぁの日持ちです。辛子漬けの保存方法は、清潔に消毒をしたタッパーに保管。冷蔵庫の中で保管、いつでも冷たく暑い日に夜遅く帰っても冷たいおかずになります。
この辛子漬けはお酒にもよく合う味ですので、夏は常備してもOKです
きゅうりのからし漬けの冷凍保管する場合~日持ちの目安、賞味期限は?~
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キュウリの冷凍保存:不向き(食品としては2週間)
キュウリそのものを冷凍することは可能です。しかし、作ってしまったとなると、味の劣化が少しあります。冷凍しても食べられない訳ではありませんが「カット済みのキュウリの冷凍は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、残念ながら冷凍は不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます。
食感のことが気にならなければ、冷凍保存も可。ジップロックで2週間、冷凍保存できます
保存容器や保存袋を使った作り置きなら、冷蔵3~4日も日持ちしますので、その方法の方が向いています
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