西京焼きに合う魚⇒おすすめの魚の種類と西京焼きの人気レシピと焼き方とは？

西京漬けの人気レシピ⇒白身魚＋おすすめの魚の種類を紹介！

 

• 変わった魚で西京焼きが食べたい！
  

• 西京焼きが合う魚の種類のおすすめ！
  

西京焼きとは塩麹多めで簡単に自宅でできる発酵食品メニューであり、

白味噌とみりんの味が旨い焼き魚です。西京焼きは京都が発祥の貴族や僧侶が食べる高級料理でしたが

江戸時代の後期、明治維新以降は庶民が食べられる素敵な和食の一品になりました

今回は、いつもと違った西京焼きが食べたい人向けに、西京焼きに合う魚の種類をたっぷり紹介します

肉以外⇒西京焼きに合う魚のおすすめ⇒春夏秋冬の魚の種類を紹介！

• 定番の西京焼き
  

• 西京焼きに合う魚
  

• 銀鱈⇒銀ダラ
  

 

焼き方とレシピ：銀だらの西京焼き

まずは、定番の西京焼きの魚を紹介します

西京焼きが合う魚の定番が「銀鱈（銀ダラ）」です。

銀だらとは名前にタラとつきますが、タラ科のマダラやスケソウダラ（明太子の魚）と違い、実はカサゴ目ギンダラ科の魚！

肉厚の大型の深海魚⇒脂が多い魚です！

銀ダラは以前は人気がない魚だったようですが、旬の脂が美味しく、今では高級魚の部類⇒美味しい西京焼きを最初に食べるなら、まずは、銀ダラがおすすめの魚です

• 銀だら以外！
  

• 西京焼きに合う魚
  

• ⇒鮭
  

焼き方とレシピ：鮭の西京焼き

食べなれた魚じゃないと西京焼きがおかずにならないよ！

普通に手軽で買える魚で西京焼きが食べたい方は、実は「鮭の西京焼き」がおすすめです！

まさか、普通に売ってる鮭が西京焼きに合う魚だったとはと驚きを隠せない方もいらっしゃいますが

鮭と味噌は切っても切れぬ縁⇒北海道のちゃんちゃん焼きは、鮭＋味噌のですよね＾＾

• 西京焼きに合う魚
  

• 鰈⇒カレイ
  

焼き方とレシピ：カレイの西京焼き

煮つけや照り焼きで食べると美味しいカレイは、実は西京焼きに合う魚です

カレイは「マガレイ：１０月～２月頃」と「アカガレイ：１０月～２月頃」が国内の主力の種類ですが、

季節によって旨いカレイ！脂がのって美味しい時期が様々です

カレイの種類	旬の時期
クロガレイ	１月～４月
メイタガレイ	５月～８月
カラスガレイ	９月～１２月
マガレイ	１０月～２月
アカガレイ	１０月～２月

こちらの表がカレイの種類別の美味しい旬の時期⇒特に西京焼きにおすすめのカレイの種類はカラスガレイですね＾＾

西京焼きの魚にカレイがおすすめな理由は、やはり、種類が豊富で年中違ったカレイで美味しい西京焼きが簡単にできるからです

• 西京焼きに合う魚
  

• ⇒ブリ
  

焼き方とレシピ：ブリの西京焼き

鮭やカレイ以外⇒お手軽な魚で西京焼きに合う魚は、まさかまさかのブリです！

ブリと言えば照り焼きが定番の食べ方ですが、冬のブリの脂がのった感じが、西京焼きにピッタリ。しかも、食べる身が鮭やカレイより大きく、ガッツリ和食の焼き魚を食べたい人に、まさに、うってつけの魚です

• 春の季節限定
  

• 西京焼きに合う魚
  

• 鰆⇒さわら
  

焼き方とレシピ：さわらの西京焼き

春の時期の西京焼きは、さわらがおすすめです

サワラとは「魚＋春」と漢字で書く通り、春が旨い魚です

サワラは新鮮なのは刺身で食べたいですが、煮ても焼いても旨いのがサワラの特徴です

特においしいサワラは「イワシが大量発生した年の翌年」です。

サワラは６月～１０月に大量発生したイワシをガッツリ食べると、春のサワラが脂乗りがよく西京焼きにめちゃくちゃ合う味になります

西京焼きの変わり種の魚⇒西京漬けの珍しいレシピを紹介！

• 変わり種
  

• 西京焼きに合う魚
  

• ⇒銀ヒラス
  

銀ヒラスとは、通称⇒シルバーと呼ばれる魚で、あまり大きなスーパーすぎると売っていない珍しい魚です

スズキ目イボダイ科の大きな白身魚で、スーパーにあるときは『切り身』で買えます

食感はタラに近く、食べる部分が多く、あっさり淡泊な魚をたっぷり食べたい人向けの西京焼きが銀ヒラス、シルバーです！

• 変わり種
  

• 西京焼きに合う魚
  

• 鰊⇒ニシン
  

西京焼きにこの魚は珍しいよ！でも、すっごい美味しいよという魚がニシンです

ニシンは新鮮な時は刺身でも食べられますが、普通は塩焼き、昆布に煮詰めてこぶ巻きにするなど！

西京焼きにする人は珍しいかと思います

しかし、ニシンの西京焼きは高級ホテルや和食御前の一品に選ばれる！すっごい旨い魚です

魚以外の西京漬け⇒西京焼き合うおすすめ食材を紹介！

• 魚以外！
  

• 西京焼きに合う肉は？
  

• ⇒鶏肉の西京焼き
  

 

• ⇒豚ロースの西京焼き
  

焼き方とレシピ：豚ロースの西京焼き

夕飯が魚のメニューじゃ全然食べた気がしないよ！

食べ盛りの中学生、高校生の悲鳴を解決する西京焼きのヒントは「肉」です

西京焼きは実は、魚以外に鶏肉と豚ロースで作ると旨い⇒ガッツリ食べる男子は白身魚の淡泊な味より、ガッツリお肉の西京焼きもおすすめです

• 西京焼きの献立
  

もう一品：西京焼きに合うおかず

さて、今回は西京焼きに合う魚の種類を紹介しました

夕飯に美味しい焼き魚が食べたい時、塩焼きや照り焼き以外におすすめの焼き魚が西京焼きです

意外と豊富に西京焼きは使えますが、西京焼きだけじゃおかずにならない！もっとガッツリ食べる男子向けに、献立のもう一品も紹介しています。良かったら、和食の夕飯！西京焼きの日の汁物やサイドメニュー、副菜にご検討してもらえるとうれしいです