鶏の天ぷらの常温・冷蔵庫と冷凍保存の日持ち期間！賞味期限・消費期限は？

鶏肉の天ぷら⇒かしわ天の保存方法と賞味期限・消費期限切れ！

• 大分名物！とり天はいつまでもつ？
  

• 鶏天ぷらの保管の目安は？
  

とり天とは大分県の領土料理の１つで、鶏肉を天ぷら粉で揚げたお肉の天ぷらです。このメニューは、唐揚げよりさっぱりし天つゆと食べても美味しいです！

しかし、とり天は鶏の胸肉を使っており、鶏肉は傷みやすく足が早い！と言われます。では、とり天はいったいどれくらいの時間なら常温・冷蔵庫保管、冷凍保存できるのでしょうか。揚げた後の余ったとり天はどのように保存すべきなのか、食べる時の注意点も含めて詳しく解説します！

とり天の日持ち期間～常温放置は何時間もつ？衣が酸化する温度は？～

• 揚げた後のとり天の日持ちは？
  

• 常温保管の場合
  

• ⇒３時間以内が目安
  

• 夏や暑い日：１、２時間以内
  

• 保管の温度：２０度以下
  

• （できれば、１０度前後）
  

とり天だけではりませんが、揚げた天ぷらの衣は時間と共に油っこくなります

揚げた天ぷらの衣がベタベタになるのを「酸化」といい、長く放置すると傷んでしまいます

天ぷらの酸化を防ぐコツは「空気にふれない」＋「低い温度ほど酸化する時間は延長できる」のこの２つの事が重要です！

おおそよですが、部屋の温度が２０度なら５位間程度で、天ぷらの衣に油が完全に回ってたべられなくなります

天ぷら粉をつけて揚げた天ぷらの保存方法と日持ち期間は、目安として常温保管は３時間を目安です

天ぷらを作りすぎて残ってしまった時は、３時間が賞味期限とされますが、夏場など２０度を超えるような日は「１、２時間以内」が目安にするのがベストです。

• とり天の常温放置はNG！
  

• 常温保存する場合
  

• ラップやタッパーに入れる
  

とり天は時間がたつにつれ、衣が油でベタベタとしそのまま常温放置すると傷みやすくなります

彼氏や旦那が家にが帰ってくるまでの短い時間なら、お皿の下に、クッキングペーパーを敷き、ラップをして空気に触れないようにします。この方法でも１時間程度ならもちますが、長く保管すると、衣とクッキングペーパーがくっつくといった残念な結果になります！

• お惣菜のとり天は？
  

• 原則：３時間以内
  

• （常温の場合）
  

スーパーにあるお惣菜のとり天を買うと、お早めに、出来れば「３時間以内」に食べる必要があります。スーパーやお惣菜屋さんは、その日のうちに売れ残った天ぷらは破棄するお店が多く『当日中に食べる事を前提』に作っています

午前中に買った天ぷらなら、お昼ご飯に食べる。夕方にスーパーで買った時は夜ご飯に食べるとイメージするといいかと思います

• とり天の温め直しのコツは？
  

• 温め直し①
  

• ⇒電子レンジ６００W１分３０秒
  

• 温め直し②
  

• ⇒レンチン後
  

• ⇒アルミホイルを敷いてトースターへ
  

とり天が冷めてしまった時の温め直しのコツです。とり天は、電子レンジとトースターを使って、カリっとしたサクサクの揚げたてのようになる方法があります

この方法はお惣菜の天ぷらを美味しく食べるコツなのでマスターするといいと思います！

レシピは、とり天を電子レンジで温めた後「衣に水を軽く霧吹き」してからトースターで温める

この方法でとり天の衣がサクサクとします。トースターに、電熱性の高いアルミホイルを敷くとより揚げたてように温め直しが可能です！

• 揚げた後のとり天の冷蔵庫保管は？
  

• 保存方法：タッパー、ジップロック
  

• ＋個別にラップ推奨
  

• 冷蔵保管：１日以内（翌日のお昼）
  

• 冷蔵庫：美味しい味は？
  

• ⇒５時間以内
  

• 酸化の時間：８～１０時間
  

揚げた後のとり天は冷蔵保管するときは「１日以内」が目安です。ただし味が美味しいのは「５時間以内を推奨」、とり天の衣は冷蔵庫の温度でも酸化は進み「８～１０時間程度」で油っこさが強くなります

とり天を冷蔵保管するなら「天ぷらを１個ずつ、ラップで包む」＋「タッパー、ジップロックで完全密封」することで翌日のお昼頃までなら食べられます。念のため、油が染み出すことがあるのでタッパーの時は、下にキッチンペーパーを敷いておくのもありです

• 揚げたとり天の冷凍保存は？
  

• 冷凍保存の期間：２週間程度
  

• 注意点：1か月冷凍できるが？
  

• ⇒２週間が目途
  

とり天を冷凍する時、食べられるか、食べられないかで話をすれば１か月冷凍可です

しかし、天ぷらは冷凍すると衣がベタベタになり、食感が悪くなるので冷凍しても２週間が目途、目安とするのが良いと思います

• 冷凍保存の方法は？
  

• 個別ラップ＋ジップロック
  

• ＋なるべく、平たく保管する
  

• ＋冷凍とり天は、急速冷凍がおすすめ！
  

とり天を冷凍保存する時は、確実に温度を冷ますのがポイント。アルミやステンレス製のバットの上に「ジップロックやフリーザーバック」に入れたとり天をのせ、急速冷凍します。

• 保存した「とり天」の美味しい食べ方は？
  

• ポイント→温かいうどん
  

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• ポイント→温かい蕎麦
  

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とり天→次の日食べるなど。保存後の鶏の天ぷらの食べ方のアイデアです

衣がサクサクして揚げたてのようになる方法を紹介しましたが、それでも油っぽさが気になる方もいると思います。とり天は「作った日＝天ぷら定食のような献立」で食べて、余ったり次の日用に揚げておくなら翌日は「温かい蕎麦、うどん」にトッピングするのがおすすめ。加熱＋温かい蕎麦、うどんの汁で脂っこさを落とせますし、なにより簡素な蕎麦、うどんが豪華なご飯になります！

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さて、今回はとり天の日持ちについて徹底的に解説しました

夕飯で余った時の参考にしてくださいね。また、とり天は夜ご飯に作ると、単品＋白いご飯！という感じになりがち。とり天は天ぷら定食風の献立が合いますので、もしよかったら夕飯の献立例を激選してますので、コレも見てもらえると嬉しいです＾＾