【カレー/隠し味/ランキング】プロが作るカレーライス、人気の隠し味!手作りカレーの最強レシピ「家庭料理で最高の味を目指す!カレーライスの隠し味ランキング」

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料理のプロが教えるカレーの隠し味ランキング!料理研究家や有名シェフ、料理上手なママさんが使ってるカレーライスの人気!隠し味を一挙公開!?手作りカレーの最強レシピ、家庭料理で最高の味を目指す!カレーライスの隠し味ランキングです。チョコレート、にんにく、オイスターソース、ジャム、インスタントコーヒーを入れた場合などのカレーの味も解説しています

プロが作るカレーライス、人気の隠し味!手作りカレーの最強レシピ!!

プロが作るカレーライス!カレーの隠し味ランキング

  • 手作りカレーを美味しくする方法は、隠し味!

  • 料理のプロや有名シェフは、隠し味に何を使ってる?

カレーの味を、まろやかに。コクがあるように、酸味がある味!など、大人のカレーを作る隠し味から、子供でも食べられる、美味しくたくさん食べるカレーの隠し味まで、人気の材料をランキング化。加える隠し味によって、味がどう変わるのかも解説しています。また、カレーの味や種類については「カレーのルー、カレーライスの味ランキング」、みんなが好きなトッピングの具は「カレーの具材、トッピングランキング」で美味しいカレーを紹介しています

⇒ 参考:カレーのルー、カレーライスの味ランキング

⇒ 参考:カレーの具材、トッピングランキング

家庭料理で最高の味を目指す!カレーライスの隠し味ランキング!!

  • 人気の隠し味 1位「にんにく(34%)」 

ビタミンB6の多い食べ物は、にんにく

家庭でワンランク上のカレーを作るなら、みじん切りしたニンニクを軽く炒めて、一緒に煮込むと美味しい!にんにくの香ばしい香りもして、食欲がましますね。半分ぐらいのニンニクを、焦がさない程度に炒めると、カレーの味に深みがまします。もはや定番の隠し味かもしれませんね

  • 人気の隠し味 2位「ウスターソース(32%)」 

冷蔵保管の調味料①「ソース全般、オイスターソースなど」 

コクが出て深い味わいになるのがウスターソースです。ウスターソースは、人参や玉ねぎを主な原料としているソースです。カレーにソースをかける人がいますが、ソースならウスターソースが人気。しかし、プロの料理人達は、オイスターソース(牡蠣:カキをベースとしたソース)を使って、こくまろな味を作ります。特にシーフードカレーなら、オイスターソースの方が相性がよいです

  • 人気の隠し味 3位「しょう油(26%)」 

冷蔵庫で保管・保存する調味料①「醤油」  

和風な味のカレーにしたいなら、醤油がおすすめ!昔ながらの懐かしい味がするのが、醤油を隠し味としたカレーです。50代以上の男性が、子供の頃に食べていたカレーに近い味になりますね

  • 人気の隠し味 4位「牛乳(24%)」 

  • 人気の隠し味 5位「ローリエ(21%)」 

出典引用:ハウス食品 調べ「あなたがカレーに入れる隠し味は?」

カレーと言えば、ハウス食品。ハウス食品調べのカレーに入れる隠し味のアンケート結果を参考とし、ランキングを発表。家庭のカレーで隠し味と定着している定番の隠し味のランキングです。4位の牛乳は、生クリームやバニラアイスで代用してもOK、牛乳よりも少量で、まろやかさとコクがでます。5位のローリエは、香りがよくなるスパイスです。味というよりも香りを楽しむなら、ローリエを隠し味にすると良いでしょう

プロが作るカレーライス、人気の隠し味!手作りカレーの最強レシピ!!

  • プロの料理人の隠し味は?

母の作ったカレー

  • プロの隠し味「ガラムマサラ(インドカレー用)」

ガラムマサラ

本格的なインドカレーに最も近づきやすい隠し味が、ガラムマサラ。ガラムマサラは、チキンカレーを作る時に隠し味とすると、カレーが美味しくなります。スープカレーなどもガラムマサラを隠し味にするのが、おすすめです

  • プロの隠し味「ジャム(スパイシーなカレーの隠し味)」

ジャム

激辛カレーやスパイシーなカレーの隠し味に、甘いジャムを入れると良い。辛さを追求すると、ただ唐辛子を加えればよいという訳ではない。スイカに塩を加えると、甘みがますように、辛いモノに甘いモノを隠し味とする事で、より辛く感じるカレーライスができるのです。逆に、普通のカレーの隠し味にすると、フルーティーな味になり、子供が好きなカレーの味になりますよ

  • プロの隠し味「インスタントコーヒーの粉(苦みのある大人のビターな味)」

インスタントコーヒー

香ばしい香りと、苦みのある大人のビターな味になります。たくさん入れすぎると、苦みの強いカレーになってしまいますので少量がおすすめ。大人のコクのあるカレーなら、女子会などでウケも良いですよ

  • プロの隠し味「チョコレート、ココア(甘みのあるコクまろな味)」

チョコ好きのノシメマダラメイガ

甘みとコクを重視するなら、チョコレートやココアがおすすめ。おしゃれなカフェなどのカレーには、ミルクチョコレートが添えられている事がありますよね。大人女子の甘みのあるコクまろな味のカレーが食べたいなら、ミルク系のチョコか、ココアと生クリームなどが隠し味として使えますよ

  • プロの隠し味「りんご&ハチミツ(子供向け)」

ソラニンを含まないリンゴ

子供が好きなカレーの定番の隠し味のコンボが、りんご&ハチミツ。リンゴを入れる事で、カレーが甘みを増します。ハチミツは、お肉を柔らかくする効果もあり、ブロックの牛肉が、子供が食べやすい、噛みきれるお肉になります。リンゴが苦手な子供の場合は、バナナで代用もOK。バナナはなるべく完熟なバナナがベストです

  • プロの隠し味「塩辛(シーフードカレー用)」

塩辛

シーフードカレーの隠し味には、イカの塩辛がおすすめ。イカは煮込むと、とけてなくなるのでご安心を。塩辛を隠し味にすると、より美味しいシーフードの味になります。こくも深まるので、シーフードカレーには、甘いものよりも、塩辛が美味しいです

  • プロの隠し味「トマト(酸味のあるカレー)」

子供が好きな野菜ランキング1位「トマト」 

男性は苦手な人が多いですが、酸味のあるカレー。酸味のあるカレーを作るには、隠し味にトマトがおすすめです。隠し味といっても、煮込んでもトマトと分かってしまう点からすると、ぜんぜん隠れてませんが、美味しいカレーのひとつです。カレーの味や種類については「カレーのルー、カレーライスの味ランキング」、みんなが好きなトッピングの具は「カレーの具材、トッピングランキング」で美味しいカレーを紹介しています

⇒ 参考:カレーのルー、カレーライスの味ランキング

⇒ 参考:カレーの具材、トッピングランキング

カレーのおかずは?付け合わせのサイドメニューのおすすめは?

カレーライス

カレーライスだけでは、物足りない。食べざかりのお子さん、いっぱい食べる彼氏向けに、サラダや付け合わせのサイドメニューは何が喜ばれるのか、カレーライスに合う美味しいおかずを紹介しています

⇒ 参考:カレーの付け合わせ

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