【秋ご飯の献立＆レシピ】人気・簡単・定番の旬の食材を使った秋の食卓＆献立レシピ

人気の秋ご飯の献立と簡単・定番の秋ご飯のレシピ。おすすめの秋の食材を使ったご飯もの（炊き込みご飯、おこわ等）に合う旬の野菜、魚の秋ご飯です。秋の季節には、秋刀魚ご飯や栗ご飯が人気。秋ご飯のレシピと献立の紹介です

秋ご飯の献立＆レシピ～人気・簡単・定番の秋の食卓～

• 秋の季節に食べたくなる秋ご飯
  

• 旬の食材を使った人気・簡単・定番の秋の食卓 
  

９月～１１月の季節、秋。秋に合う旬の食材を使った人気の秋ご飯です。一般的には、秋になると鶏五目ご飯や具だくさんの炊き込みご飯を作ると思いますが、秋は実りの秋。魚も野菜も美味しい旬の食材がたくさんあります。旬の食材を意識した秋らしい食卓のご飯を紹介しています

旬の食材を使った秋ご飯 ～人気・簡単・定番の秋の食卓～

•  秋刀魚の炊き込みご飯「レシピのコツ：秋刀魚の下処理をしっかりと」
  

秋の旬の魚の代表格が、秋刀魚。秋刀魚が出たての頃はお値段もし塩焼きにして食べる事が多いと思います。しかし、秋刀魚は週ごとにお値段も下がり手が出やすい秋の食材です。秋刀魚の塩焼きの次に、秋刀魚を買うとしたら「秋刀魚の炊き込みご飯」が秋ご飯としておすすめ。作り方も簡単で、秋刀魚の下処理をしっかりとすることで臭みもなくなります

•  秋鮭の炊き込みご飯「レシピのコツ：仕上げにバターを」
  

鮭の旬は秋。秋鮭を使った炊き込みご飯も秋らしい人気の秋ご飯です。作り方は簡単。秋鮭を一度焼き、骨と皮を奇麗にとります。大きめにほぐした身を使い炊き込みご飯を作るだけです。レシピのコツは、仕上げにバターを入れる事です

•  鮭とイクラおこわ「レシピのコツ：お好みで。三つ葉や海苔を」
  

もち米を使った秋の混ぜ飯。鮭を使った秋ご飯ですと、鮭とイクラのおこわも人気。もちもちとした食感に、鮭とイクラ。子供が喜ぶメニューです。レシピのコツは、三つ葉や海苔を加えること。単調な色合いの鮭とイクラおこわに三つ葉などの緑の色を取り入れましょう

•  栗ご飯「レシピのコツ：蒸した栗をご飯に」
  

秋の食卓の定番の栗ご飯です。栗ご飯は各家庭で作り方があると思いますが、秋の食感を楽しむならゴロゴロした栗ごはんが、おすすめ。栗のゴロゴロ感を出すには、炊きあがったご飯に、蒸した栗を加えるのがレシピのコツです。栗ご飯は家庭で一般的に作られる料理です。栗ご飯の日の付け合わせの献立はこちらで紹介しています

参考　⇒　栗ご飯の付け合わせ、おかず＆献立

参考　⇒　栗ご飯に合う汁物＆スープ

•  さつまいもご飯
  

秋の旬の野菜のサツマイモ。サツマイモご飯は甘く子供にも人気。サツマイモご飯以外にもカボチャご飯を作る家庭もあります。秋は様々な野菜が旬ですので挑戦できる料理は多いです

•  舞茸、しめじの炊き込みご飯
  

秋が旬と言えば、舞茸やしめじといった茸。近年では、室内で茸は栽培される事が多く、天然もの以外は年中いつでも食べられて旬と言うものがなくなってきています。しかし、茸は秋の食べ物と言う印象から、秋ご飯に舞茸、しめじの炊き込みご飯も含んで考えてよいと思います

•  「冬になったら、牡蠣ご飯」
  

秋の季節にいつもと違った秋ご飯、実りの秋は美味しい食材がたくさんあります。冬になると、今度は牡蠣が旬となります。牡蠣ご飯は、豪快な飯料理で身の大きい牡蠣を使うと美味しいです。冬になったら是非、お試しください