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味噌＋豆板醤を使う！人気の下味冷凍レシピ
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豚こまの味噌炒めの作り置きで簡単
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夜ご飯の支度が楽になる
豚こま肉は、グラム単価もお安く、魚とちがって骨もありませんから小さいお子さんが食べても安心と。メリット大きいですが、コマ肉では物足りないと思う子供や男子は多いので、作る時はボリュームあるナスも具材にしてくださいね。
今回は、下味冷凍用に豚こまを使った味噌＋豆板醤の旨辛い為のレシピを紹介します
休日に作り置きして平日の夜ご飯を時短と働く女子の強い味方になってくれるはずです！
肉こまの味噌・豆板醤漬けの炒め物！下味冷凍レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～
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豚こまの味噌炒めの下味冷凍レシピ
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漬け込み時間：冷蔵庫で５～２０分の漬け込み
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材料：豚こま：200g
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【合わせ調味料のタレ：レシピ】
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大さじ２：酒
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大さじ１：味噌
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小さじ２：砂糖
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小さじ１：豆板醤
味噌と豆板醤をつかったピリ辛な炒め物の下味冷凍のレシピはコレ、豚肉は２００ｇと２～３人分の量です
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具材のナスは、炒める時に！
このレシピのポイントは、お肉だけ下味をつけて冷凍すること、具材のナスをいためるとき、追加してください。理由は、ナスは水分が多い野菜なので、冷凍があまり向いていません。下味冷凍の時は特に、ナスは。炒める時にカットして一緒に炒める方が美味しいです
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アレンジ！具材にキャベツ！
味噌炒めのアレンジ具材なら、ナスはボリュームが欲しい方に。キャベツは、シャキっとした食感を大事にする人にぴったりです。下味をつけたお肉を解凍し、キャベツと一緒に炒めてくださいね！
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冷蔵庫漬け込み→冷凍
簡単な作り置き方法は「漬け込みダレ→ジップロック→冷蔵庫で漬け込み→冷凍」という順番です。
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豚こまを使った下味冷凍は、急速冷凍！
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アルミ製のバットで美味しさを瞬時に保つ
アルミ製のバットの上に、下味冷凍用のジップロックを設置。この方法なら、急速冷凍でき、食べた時が美味しくなります
この１手間を省いてしまうと、うま味を逃すことになるので急速冷凍が推奨です！
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豚こまの味噌炒めの解凍方法①：冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間：冷蔵庫で１２～１８時間
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⇒ 作る前日から冷蔵庫へ
下味冷凍した時の解凍方法は、ゆっくり自然解凍がおすすめ。作る前日に冷蔵庫へ、そのまま自然解凍が漬け込み時間が短い下味冷凍にもぴったり。解凍中にも味をしこませる工夫になります
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豚こまの味噌炒めの解凍方法②：電子レンジの解凍モード
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⇒ もしくは、流水解凍も可
豚こまの味噌炒めの下味冷凍の解凍方法の基本は、冷蔵庫で自然解凍！ですが、彼氏の家の作り置き用に下味冷凍して時や、帰りが遅くなってしまった日は「電子レンジ」も可。解凍にムラができてしまい、少しパサつく印象がありますが、味がダメになってしまうわけではありませんよ！
肉こまの味噌・豆板醤漬けの炒め物！の下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
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豚こまの味噌炒めの保存期間：冷凍２週間～１か月
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保存方法：保存袋（ジップロック推奨）
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ポイント：空気をよく抜き、密封する
豚こまの味噌炒めは、下味冷凍の保存期間は「２週間～４週間」と、この方法で冷凍１か月の日持ちします
保存袋はジプロック推奨ですが、１００均で売っている保存袋もありますから、どちらの場合も「よく空気を抜き」霜や冷凍焼けを防止しましょう
さて、味噌と豆板醤で漬けた炒め物の下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは毎日の夜ご飯作りを楽にします。このメニューならメインの主菜になりますから、献立は副菜、スープを付け合わせるだけと簡単になりますよね。冷蔵庫で保管できる野菜系の副菜を作り置きしておくと、もっと時短になるので、他の作り置きメニューと組み合わせてみてくださいね